1. Sagu: Alternatif Karbohidrat Berkelanjutan
Sagu, yang tumbuh subur di wilayah timur Indonesia, memiliki potensi besar sebagai sumber energi. Selain itu, proses budidayanya ramah lingkungan karena tidak memerlukan banyak air dan pupuk kimia.
- Peluang: Inovasi produk berbasis sagu, seperti mie sagu dan roti sagu, untuk menggantikan produk berbasis gandum.
2. Ubi Kayu (Singkong): Komoditas Serbaguna
Ubi kayu dapat diolah menjadi tepung mocaf, bioetanol, dan berbagai jenis makanan ringan. Ketersediaannya yang melimpah menjadikannya alternatif ideal untuk mendukung ketahanan pangan.
- Peluang: Diversifikasi produk olahan singkong untuk kebutuhan domestik dan ekspor.
3. Jagung: Sumber Karbohidrat dan Pakan Ternak
Jagung adalah komoditas strategis karena dapat digunakan sebagai bahan pangan dan pakan ternak.
- Peluang: Peningkatan produktivitas jagung melalui teknologi pertanian dan pengolahan produk turunan seperti minyak jagung.
4. Umbi-Umbian Lainnya: Keanekaragaman Karbohidrat Lokal
Umbi-umbian seperti talas, garut, dan ganyong memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional.
- Peluang: Penelitian dan pengembangan produk berbasis umbi untuk memenuhi kebutuhan masyarakat urban.
5. Kacang-Kacangan: Sumber Protein Lokal
Kacang tanah, kacang hijau, dan kedelai lokal adalah sumber protein nabati yang penting.
- Peluang: Penguatan produksi kedelai lokal untuk mengurangi impor dan mendukung industri tahu-tempe.
Strategi Pengembangan Komoditas Pangan Lokal
