Kopi Gayo terkenal sangat pahit, itulah sebabnya sebaiknya harus dikonsumsi dengan gula. Bagi penderita diabetes harus  mengatakan kepada barista agar dapat mengatur takaran gula yang diberikan.
Pada beberapa lokasi, ada yang menambahkan mentega saat menggoreng kopi, guna mendapatkan rasa gurih.
Kopi disajikan setelah disaring, bahkan ada warung kopi yang baristanya membuat pertunjukan yang menarik saat menyaring kopi.
Di kota Meulaboh, Aceh Barat, yang dekat pantai, angin laut sering membuat kopi cepat dingin.  Para barista melakukan eksperimen, guna membuat kopi agar panasnya bertahan lebih lama  Muncullah kopi khop.
Kalau biasanya, kopi disajikan dengan mulut gelas terletak di bagian atas. Kopi khop menyajikan dengan cara terbalik, mulut gelas didekatkan ke tatakan gelas.
Lalu bagaimana cara meminumnya? Jangan kawatir, disediakan sedotan, lalu tiuplah melalui sedotan hingga cairan kopi mengalir keluar gelas sedikit demi sedikit.
Nikmatilah atau hiruplah kopi yang keluar, dan kondisi kopi tetap hangat dalam waktu cukup lama.
Kopi khop termasuk kopi tubruk yang disajikan secara terbalik.Bila sudah tidak keluar cairan kopi lagi, artinya tinggal ampas kopi di dalam gelas. Dan artinya kopi sudah habis diminum.
Penasaran cara menyajikan kopi khop ? Meski tampaknya mudah saat menyajikan kopi secara terbaik, namun perlu kemahiran khusus, karena kopi dalam keadaan panas. Jadi saat dibalik, jangan sampai menyiram si penyaji kopi.
Kalau mau aman, jangan coba-coba. Pergilah ke warung kopi di Aceh. tidak hanya di Meulaboh, hampir di semua kota di Aceh menyediakan kopi khop.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
