Combro singkong adalah variasi dari makanan tradisional Indonesia yang disebut "combro," tetapi menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya. Berikut adalah cara membuat combro singkong:
Bahan-bahan:
1. 500 gram singkong, kupas dan parut kasar
2. 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 100 ml air
9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Campurkan singkong parut, kelapa parut, garam, dan gula pasir dalam mangkuk besar.
2. Panaskan air hingga mendidih, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih sebentar untuk memberi aroma.
3. Tuangkan air rebusan (tanpa serai, daun salam, dan daun jeruk) ke dalam campuran singkong dan kelapa. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
4. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dan bentuk bulatan kecil.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng combro singkong hingga kecoklatan dan matang.
6. Angkat dan tiriskan combro singkong. Sajikan selagi masih hangat.
Selamat mencoba membuat combro singkong!
