Dari kilasan cerita itulah, sate taichan pertama lahir dan warung sate milik Amir yang pertama kali mempelopori sate taichan di daerah Senayan Jakarta Pusat dikenal. Amir sendiri bernama asli Sunardi asal Madura, yang berjualan sate bumbu kacang dari tahun 1981. Kemudian sate taichan mulai ikut dijual oleh pedagang sate lainnya, dan menyebar ke berbagai wilayah Jakarta. Berdasarkan cerita itu pula pedagang sate taichan mudah ditemukan di daerah Senayan atau Gelora Bung Karno dan sekitarnya. Â
Mengacu pada sekilas cerita tadi, maka sate taichan sebenarnya berasal dari tusukan daging ayam atau daging sapi yang sama dengan bahan dasar sate madura yang memiliki ciri khas bumbu kecap dan bumbu kacang serta sambal. Bedanya, ciri khas bumbu kecap dan bumbu kacang tidak lagi digunakan oleh sate taichan. Karena itulah sate taichan mempunyai warna putih pucat ketika disajikan, sesuai dengan warna dasar potongan dagingnya. Sate taichan rupanya lahir dari inovasi dari kolaborasi konsumsi budaya kuliner yang berbeda. Â
Referensi
https://travel.kompas.com/read/2017/01/05/160800727/inikah.asal.usul.sate.taichan.
