Rahasia Masakan Ibu
Bukannya mau memuji-muji, ini memang penilaian pribadi saya, tetapi ditambah testimoni orang lain juga. Masakan ibu saya itu enak. Tidak mudah membuat magap (= kondisi tingkat kepuasan nol, atau marginal utility nol). Kita menikmatinya itu bisa lama.
Kalau ada saudara yang pulang ke Siborongborong, mereka akan mengakui perihal rasa dari masakan ibuku itu. Di samping udara dingin yang meningkatkan selera makan disana, rasa dari masakan ibuku juga pas di lidah.
Sesekali ibuku berkunjung juga ke perantauan ini, menengok cucu-cucunya. Kita mintalah beliau memasak dengan cita rasa kampung. Kalau kebetulan ada arisan, beliau yang meracik bumbunya. Sambil meracik bumbu itu, kita tanya apa rahasianya.
“Molo mangalompa jagal dang pola godang massam ni bumbuna baenon antong. Molo bawang merah boi ma gumodang. Asal ma pas parsirana. Molo pagodanghu bumbu, gabe so tarida be rasa ni jagal i”
Artinya: “Kalau masak daging, jangan terlampau bermacam-macam bumbunya. Bawang merahnya dibanyakin. Garamnya harus pas. Kalau kebanyakan bumbu, nanti rasa inti dari daging itu jadi tidak muncul”
Begitu beliau menerangkan, sambil mengupas bawang, serai, jahe, lengkuas, menambahkan andaliman, dan cabai secukupnya. “Tidak usah pake peccin inang…” petujuknya kepada parumaen (menantu)-nya yang belum mahir memasak itu. Parumaennya memperhatikan dengan seksama.
Jadi rahasia masakan ibuku terletak pada kesederhanaan bumbunya.
---
Masakan istri dan cintanya
Menurutku rasa masakan itu juga dipengaruhi rasa cinta. Salah satu wujud nyata dari cinta adalah penghargaan kepada pasangan. Maka dari itu, apapun yang disuguhkan istri untuk kami makan, semua terasa enak saja kunikmati. Karena itu cinta. Kalau ada yang kurang, tidak langsung saya bilang tidak enak. “Mama lupa kasih jeruk nipis ya…” paling kubilang begitu. Besok-besoknya, istriku tahu kalau goreng ikan laut lebih nikmat setelah dikasih jeruk nipis sebelum digoreng. Menikmati masakan istri dengan penuh sukacita, membuatnya juga bersuka cita. Di hari-hari tertentu, saya yang memasak agar istri bisa menikmati masakan saya juga.
