Film “Fantastic Fungi” ini menampilkan tentang keindahan fungi yang luar biasa banyak jenisnya. Ada lebih dari 1,5 juta spesies. Jumlah tersebut enam kali lebih banyak daripada tanaman. Dari semua spesies fungi, sekitar 20.000 dapat menghasilkan jamur. Jamur mempunyai banyak keanekaragaman, mulai dari bentuk, ukuran, warna, dan gaya hidup. Juga ada kisah seorang mycologist ternama Paul Stamets yang sukses berkat ketekunannya mendalami dunia jamur. Film yang disutradarai oleh Louie Schwartzberg dan Brie Larson sebagai pengisi suaranya ini ditayangkan pertama kali tahun 2019 dan berdurasi 81 menit.
Jamur bisa sangat tersembunyi dan bisa menipu. Ada juga jamur yang bercahaya. Paul Stamets mengungkapkan bahwa ketika manusia terbaring mati di tanah, fungi akan datang untuk mendaur ulang tubuh tersebut. Fungi adalah pengurai molekul utama alam. Jamur mewakili regenerasi. Fungi menciptakan tanah yang memberi kehidupan. Jamur dapat berkomunikasi dengan ekosistem alam sekitarnya.
Menurut Eugenia Bone (jurnalis makanan, penulis) menerangkan bahwa jamur tak seperti tumbuhan atau hewan, tetapi diantara keduanya. Jika tak ada fungi, tanaman akan menumpuk dan merusak bumi. Fungi mengurai tanaman dan memberdayakannya untuk kehidupan tanaman dan hewan baru. Fungi adalah saluran pencernaan hutan. Salah satu gaya hidup fungi adalah pengurai, yang disebut saprobes atau pembusuk.
Dari Wikipedia, dijelaskan bahwa saprofit adalah organisme yang hidup dan makan serta mendapatkan nutrisi dari bahan organik yang sudah mati atau membusuk. Organisme ini mirip parasit, tetapi perbedaannya adalah bahwa parasit mengambil makanan dari jasad yang hidup sedangkan saprofit mengambil makanan dari jasad yang telah mati atau yang telah jatuh di tanah.
Ragi dan cendawan untuk membuat bir, anggur, serta keju adalah saprobes/ saprofit. Cendawan dalam gorgonzola dan roquefort sebenarnya penisilin. Dari situs p2k.stekom.ac.id, spesies fungi saprofit bernama penicillium roqueforti yang dipakai untuk keperluan tersebut. Ada lagi yang memanfaatkan fungi yaitu wiski Bourbon yang merupakan jagung hasil fermentasi fungi. Kemampuan untuk mengurai adalah bakat. Yang sesungguhnya dapat dimanfaatkan untuk membantu kita mengatasi masalah kita, seperti polusi. Mereka berevolusi untuk itu, apapun yang berbahan dasar hidrokarbon, sehingga itu bisa termasuk tumpahan minyak.
Perbedaan penting antara tanaman dan fungi adalah tanaman berevolusi untuk menarik perhatian (Michael Polan - author, jurnalis). Fungi melakukan tugasnya, banyak yang bersembunyi. Setiap mengambil jamur, kita berada pada dilema, jamur ini akan membunuh kita atau tidak. Sebab fungi bertugas mengurai organisme mati dan mendaur ulang semua nutrisi itu. Mereka adalah akhir, tetapi mereka juga awal.
Jamur kadang menakutkan bagi manusia. Ada beberapa yang menyerang hati atau ginjal kita, tetapi sebetulnya buah beri di hutan pun bisa membunuh kita. Jika kita tak punya fungi, tanaman akan menumpuk dan merusak bumi. Festival jamur oleh para penyuka jamur, dapat membuat kita mengubah cara kita memandang segalanya.
Paul Stamets mengikuti sebuah eksperimen. Ada empat tumpukan yang penuh dengan limbah minyak bumi dan bensin. Ada satu tumpukan kontrol, kemudian satu tumpukan diberikan enzim, satu tumpukan dengan bakteri, dan milik Paul disuntik spora jamur. Ternyata fungi menyerap minyak. Fungi itu menghasilkan enzim, peroksidase, yang memutus ikatan karbon-hidrogen. Ikatan yang sama yang menyatukan hidrokarbon. Alhasil, fungi penuh dengan minyak.
Saat mereka kembali enam pekan kemudian, terlihatlah keajaiban. Tumpukan lainnya mati, menghitam, dan bau. Milik Paul dipenuhi jamur tiram seberat ratusan kilogram. Beberapa jamur sangat bahagia, dan sangat besar, menunjukkan nutrisi yang mereka dapatkan. Bahkan hal lain terjadi, yang merupakan pencerahan dalam hidupnya. Mereka menghasilkan spora, spora menarik serangga. Burung datang membawa benih dan tumpukannya menjadi oasis kehidupan.
Penjelasan Paul ini bisa juga dilihat di Youtube di link berikut
