Kentang adalah sumber utama karbohidrat, sehingga sangat bermanfaat untuk meningkatkan energi di dalam tubuh seseorang, sehingga mereka dapat melakukan pekerjaan yang mereka lakukan. Selain itu, kentang memiliki banyak zat gizi, termasuk protein, karbohidrat, mineral (besi, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, dan kalium), dan vitamin, terutama vitamin C dan B1.Â
Kentang seringkali mendapat stigma negatif karena dianggap makanan yang tinggi karbohidrat dan tidak sehat. Namun faktanya kentang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi secara moderat.Â
kandungan nutrisi kentang
Kentang mengandung berbagai nutrisi penting, antara lain:
- Karbohidrat: Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi.
- Serat: Kentang kaya akan serat pangan yang baik untuk sistem pencernaan.
- Vitamin: Kentang mengandung vitamin C, B6, niasin, dan folat.
- Mineral: Kentang mengandung potasium, magnesium, fosfor, dan besi.
- Antioksidan: Kentang mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid.
Manfaat kentang untuk kesehatanÂ
Beberapa manfaat kentang untuk kesehatan antara lain:
Menjaga kesehatan jantung: Kandungan kalium dan serat dalam kentang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Menjaga fungsi otak: Vitamin B6 dan antioksidan dalam kentang dapat mendukung fungsi otak yang sehat.
Memperlancar pencernaan: Serat dalam kentang dapat membantu melancarkan proses pencernaan.
Mengontrol gula darah: Indeks glikemik kentang yang rendah dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Pencegahan kanker: Senyawa antioksidan dalam kentang dapat membantu mencegah perkembangan sel kanker.
