Memanjakan Lidah dengan Resep Ayam Woku Khas Manado

Woku bulu berarti cara memasak resep woku menggunakan buluh bambu. Yaitu dengan cara memasukkan bahan woku ke dalam buluh bambu dan dibakar sampai bahan woku tanak.

Tentu ketiga macam resep woku ini memiliki kekhasan dan kerumitan masing-masing. Tinggal kita mau pilih yang mana sesuai dengan selera.

Ciri Khas Resep Ayam Woku

Salah satu ciri khas dalam resep ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun bawang, daun jeruk, dan serai yang menjadikannya bukan hanya pedas, namun juga banyak bumbu dan baunya sangat wangi.

Gaya masak khas Sulawesi Utara ini juga populer di daerah sekitarnya seperti Gorontalo Maluku Utara. Ternyata resep woku bukan hanya digunakan untuk daging ayam saja, namun juga digunakan pada daging, ikan, dan seafood lain. 

Tak hanya bumbu halus yang menjadi kunci kenikmatan di masakan ini. Bahan lain seperti daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, serai, tomat, dan daun kemangi juga berperan penting. Setiap bahan punya andil menyumbang aroma dan rasa yang otentik nan aduhai.

Jadi, syarat utama dari resep woku yaitu pedas dan wangi dari aneka daun. Bisa dibilang sangat khas dan medok banget. 

Resep Ayam Woku

Daging ayam ras yang sudah direbus dan bumbu yang sudah dihaluskan. Foto: Siti Nazarotin

Aneka daun aromatik dalam resep ayam woku. Foto: Siti Nazarotin

Bahan :

• 1 ekor ayam ras (opsional)
• 1 sdm gula
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam 
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• Minyak untuk menumi

Bahan Halus :

• 12 bawang merah
• 6 bawang putih 
• 4 kemiri
• 4 cabe merah besar
• 20 cabai rawit (sesuai selera)
• 1 jempol jahe
• 1 jempol kunyit
• 1 batang serai dipotong kecil-kecil