Kuliner Dodol Khas Kab. Bekasi yangMempesona di Hati,"Dodol pak Marno"
Surya Bintarti, Nainaya Erlen Putri Azzahra. Siti KhoirunnisaÂ
Universitas Pelita Bangsa
Melestarikan kuliner Tradisional Bekasi, Salah satu pusat industri di Indonesia, merupakan hal yang patut dilakukan. Dodol Bekasi adalah salah satu contoh warisan budaya kuliner yang masih bertahan hingga kini. Dodol merupakan hidangan yang unik, terutama bagi mereka yang merindukan cita rasa khas daerahnya, karena dodol memadukan rasa manis dari gula merah dengan tekstur kenyal dari tepung ketan. Mari kita telusuri apa yang menjadi ciri khas dodol Bekasi.
Kuliner Dodol Khas Kab. Bekasi menawarkan pilihan rasa yang lebih sederhana namun tidak kalah memikat, seperti ketan hitam, wijen, dan durian. Dodol ini berbeda dengan lokasi dodol lainnya yang sering kali menyediakan berbagai macam rasa. Salah satu ciri khas yang membedakan Dodol Bekasi dengan dodol lainnya adalah kesederhanaannya. Makanan ini populer di kalangan penduduk imigran karena rasa manisnya yang khas, terutama bagi orang Jawa yang merindukan cita rasa manis dari tanah kelahirannya.
Proses Pembuatan yang Memakan Waktu
Bahan-bahan alami seperti santan, tepung ketan, dan gula merah digunakan untuk membuat dodol Bekasi. Bahan-bahan tersebut digabungkan secara perlahan di atas api kecil sampai adonan mengental dan matang. Proses pembuatannya memakan waktu hingga 8 jam. Untuk menjamin konsistensi dalam rasa dan tekstur, setiap langkah proses pembuatannya harus diawasi dengan ketat. Hal ini menunjukkan komitmen dan ketekunan para pembuat dodol dalam menciptakan produk berkualitas tinggi. Namun, menjaga kualitas kelapa merupakan bagian tersulit dalam pembuatan dodol ini. Kualitas dodol yang dihasilkan dapat menurun jika kelapa yang digunakan untuk membuat santan tidak segar.
Dodol Bekasi menampilkan momen presentasi unik yang menampilkan warisan kuliner Indonesia yang luas. Khususnya saat Lebaran, ketika dodol menjadi salah satu makanan wajib yang disajikan di meja tamu bersama dengan kue-kue tradisional lainnya, hidangan tradisional ini paling sering disajikan pada acara-acara penting dan hari raya. Selain itu, dodol Bekasi juga sering disajikan sebagai hidangan pada acara- acara penting seperti pertemuan keluarga, syukuran, dan pernikahan tradisional. Dodol Bekasi menjadi camilan favorit saat berkumpul bersama keluarga dan teman karena teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang unik.
Dodol juga sering dijadikan oleh-oleh. Dodol Bekasi memiliki daya tahan yang cukup lama, sehingga dapat dikemas untuk dibawa bepergian dan dimakan beberapa hari kemudian tanpa kehilangan rasanya. Dodol Bekasi merupakan camilan sore yang cocok untuk dinikmati dengan secangkir teh atau kopi di hari kerja. Cara mengkonsumsinya sangat mudah; Anda bisa memotongnya menjadi potongan- potongan kecil untuk memudahkan makan atau memakannya langsung.
Dodol Betawi Pak Marno merupakan salah satu toko legendaris di kawasan Cikarang yang telah berdiri sejak tahun 1990-an. Berlokasi di Jl. Ceger No.111, Sukajaya, Kecamatan Cibitung, Kabupaten Bekasi, toko ini telah menjadi saksi bisu perkembangan kuliner tradisional Bekasi di kawasan tersebut. Di bawah kepemimpinan Bapak Marno, toko ini konsisten menghadirkan dodol berkualitas dengan cita rasa autentik yang telah diwariskan secara turun-temurun. Berbagai varian dodol yang ditawarkan, mulai dari dodol original hingga aneka rasa, selalu dibuat dengan bahan-bahan pilihan dan proses pengolahan yang terjaga.
