Badan Standarisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia No. 01 -- 2346 -- 2006. Petunjuk pengujian organoleptik dan atau sensori. Jakarta : JakartaDinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Pangandaran. 2018. Laporan Perbandingan Tingkat Kunjungan Wisatawan Tahunan Kabupaten Pangandaran. Pangandaran: Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Pangandaran. 3 hlm.
BPS Kabupaten Ciamis. 2018. Kabupaten Pangandaran dalam Angka. Ciamis : BPS Kabupaten Ciamis. 240 hlm.
Gilarso.2004.Pengantar Ilmu Ekonomi Makro.Kanisius.Yogyakarta
Kunawangsih, Tri dan Antyo Pracoyo. 2006. Aspek Dasar Ekonomi Mikro. Jakarta: PT Grasindo.
Kusnadi, D. C., V. P. Bintoro, dan A. N. Al-Baarri. 2012. Daya Ikat Air, Tingkat Kekenyalan dan Kadar Protein pada Bakso Kombinasi Daging Sapi dan Daging Kelinci. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 1(2): 28-31.
Muttaqin, B., T. Surti, dan I. Wijayanti. 2016. Pengaruh Konsentrasi Egg White Powder (EWP) Terhadap Kualitas Bakso dari Ikan Lele, Bandeng, dan Kembung. Jurnal Pengolahan dan B
Sitepu, M. A. K., Mewengkang, H. W., Makapedua, D. M., Damongilala, L. J., Mongi, E. L., Mentang, F., & Dotulong, V. (2020). Kajian Mutu Bakso Ikan Tuna Yang Disubstitusi Tepung Karagenan. Media Teknologi Hasil Perikanan, 8(1), 30. https://doi.org/10.35800/mthp.8.1.2020.27117
Singgih Wibowo, 2007 "Manajemen Produksi ", Edisi Empat, Yogyakarta, BPFE.
Veranita, Dian. 2011. Strategi Pengembangan Usaha Bakso Ikan Tuna Surimi dan Campuran Studi Kasus Pada CV. Bening Jati Anugerah, Bogor. Tugas Akhir. Sekolah Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
