Bahan Bumbu:
- 1 daun bawang, iris tipis
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 2 cabai keritong, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, Kaldu jamur bubuk, ketumbar bubuk dan penyedap rasa secukupnya.
Cara membuat:
Pertama, tumbuk kasar tempe (1), sisihkan dalam wadah. Bubuhkan 3 sendok makan tepung beras, irisan daun bawang, seledri, cabai keriting, garam, kaldu jamur bubuk, ketumbar bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan (2). Aduk rata sampai benar-benar tercampur.
Kedua, pecahkan dua butir telur ayam pada adonan tempe (3), uleni sampai tercampur rata (4).
Ketiga, panaskan minyak agak banyak di atas wajan dengan panas sedang. Masukkan sedikt demi sedikit adonan tempe menggunakan sendok makan dengan ukuran sesuai selera. Goreng tempe bejek telur, bolak balik agar matang merata hingga kuning kecoklatan.Â
Matang, angkat, sisihkan, siapkan piring saji.
***
Nah, akhirnya Tempe Bejek Telur siap tersaji. Meski kami santap sebagai lauk di siang tadi, tetap saja suami dan NakDis lanjut ngemil tempe ini. Hampir saja habis, saya minta sisihkan buat makan sore.
Lha, masa' saya yang nguleni, nggoreng, gak kebagian!
