Puding Nutrijel Santan Hijau Ceria, Cemilan Segar Persiapan Berbuka Puasa

Jalan-jalan ke Samarinda
Sempatkan singgah beli Amplang Ikan
Ucap sapaan untuk Para Pembaca
Sematkan senyum membuncah, maka hati tersenangkan.

Salam santun melalui pantun, Pembaca! Semoga selalu dalam lindungan dan keberkahan bersama Yang Maha Kuasa.

Hari ini saya kembali berbagi resep simpel berupa cemilan yang menyegarkan. Cocok buat para pemasak pemula dan dihidangkan untuk segala suasana. Terutama bagi kaum muslim yang sebentar lagi akan menyambut ramadhan. Kudapan ini hisa dijadikan referensi menu persiapan berbuka puasa.

Kebetulan saya masih mempunyai persediaan bahan membuat puding, yang mana resep sebelumnya sudah saya unggah dengan judul Puding Santan Roti Tawar.

Kali ini dengan bahan yang sama, saya sedikit berkreasi dengan menggunakan nutrijell - bahan jelly yang lebih kenyal - tanpa aroma daun pandan. Namun tetap memadukan agar-agar sebagai pemanis tampilan puding. Sengaja saya memilih membuat cemilan ini karena teksturnya yang kenyal dan sedikit padat, tidak mudah hancur  atau licin saat disentuh.

Dalam dunia kuliner, ada perbedaan antara Agar-agar, Jelly dan Puding. Penampakannya memang sama tapi bahan dasar pembuatan ketiga kudapan tersebut berbeda. Pembaca bisa singgah di artikel yang membahas hal tersebut di Ringkasan PergiKuliner.

***

Seperti yang saya kutip dari laman Fimela.com , Nutrijell merupakan makanan berupa gel yang dikemas dalam bentuk bubuk instan. Nutrijell terbuat dari bahan alami bubuk konyaku dan karagenan. Bahan ini sangat baik untuk kesehatan pencernaan karena mengandung banyak serat. Nutrijell sangat tepat di konsumsi kapan saja dan di mana saja. 

Konnyaku (Amorphophallus konjac; Bahasa Inggris: konjac) adalah sejenis tanaman umbi-umbian anggota genus Amorphophallus yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti Asia Timur, Jepang, Tiongkok selatan hingga Indonesia. 

Konnyaku tumbuh di India, Tiongkok, Jepang, dan Korea. Umbinya mengandung banyak pati yang dijadikan tepung dan jeli dengan nama yang sama. Produk ini oleh para vegetarian biasa digunakan sebagai pengganti gelatin. Selengkapnya bisa disimak di Wikipedia.

Sedangkan Karagenan adalah senyawa yang diekstraksi dari rumput laut dari Famili Rhodophyceae.  Karagenan digunakan pada makanan sebagai bahan pengental, pembuatan gel, dan emulsifikasi. Info selengkapnya juga bisa pembaca dapatkan di Wikipedia.