Tim 1 KKN Universitas Diponegoro memperkenalkan inovasi unik di Desa Paluhombo dengan meluncurkan program pembuatan olahan makanan berbasis jagung, khususnya dalam bentuk sushi. Langkah ini diambil dengan harapan dapat meningkatkan asupan energi balita di desa tersebut melalui sajian yang menarik dan bergizi. Dengan menggabungkan keberagaman rasa dan keunikan sushi, tim berusaha menciptakan solusi yang tidak hanya memberikan nutrisi esensial tetapi juga membangkitkan minat anak-anak terhadap konsumsi makanan sehat.
Pertama-tama, tim melakukan riset menyeluruh untuk memastikan kompatibilitas jagung dengan konsep sushi. Proses kreatif melibatkan pilihan bahan tambahan yang sehat dan mendukung pertumbuhan balita. Tim juga terlibat aktif dalam pelatihan komunitas, khususnya para ibu, untuk mengajarkan cara memasak dan menyajikan sushi jagung dengan cara yang menarik dan lezat.
