Lasem Sky Garden, Oase di Tengah Padatnya Jalanan Jogja

salad sayur dengan dressing kombucha (do. pribadi)

Lagi-lagi Lasem lewat tangan Ibu Pras selaku pemilik sekaligus chef menciptakan menu yang unik. Kalau biasanya salad sayur menggunakan dressing mayonaise, di Lasem kita bisa memilih dressing menggunakan kombucha atau sambal dabu-dabu yang Indonesia banget. Sebenarnya yang dressing kombucha biasanya memakai vinegar atau cuka apel, tapi Bu Pras ingin memanfaatkan apa yang ada di dapurnya, jadilah kombucha jadi pilihan. Penambahan daun ginseng juga membuat salad sayur ala Lasem ini semakin unik.

Caesar Salad 

caesar salad yang tak butuh waktu lama untuk menandaskannya (dok. Monyoku)

Makanan sehat berbahan utama selada romaine, roti, dan telur ini kemarin ketika kucicipi di Lasem rasanya agak berbeda, perpaduan dressing-nya enak banget, apalagi waktu diaduk dan bercampur dengan kejunya. Yummy banget! Penggemar Caesar Salad, harus banget mencoba ala Lasem ini. Oh iya, di Lasem untuk bahan-bahan seperti keju dan mayonaise-nya homemade, lho.

Nasi Bakar Kecombrang Tuna

cantiknyaaa.... (dok.Dewi Krisna)

Menu ini tak kalah unik dibanding menu lainnya. Warna nasinya biru keunguan. Lho, kok bisa? Karena menanaknya menggunakan bunga telang yang akan menghasilkan pewarna biru untuk makanan. Selain mempercantik tampilan makanan, bunga telang juga memiiki manfaat yang tinggi, salah satunya untuk menjaga kewarasan. Literally waras ya, dalam artian otak dan kemampuan berpikir selalu sehat dan terjaga dengan baik.

Rasanya? Tak kalah dengan penampilannya yang cantik, rasanya benar-benar mantap... kecombrang dan tunanya membuat nasi bakar ini berbeda dengan nasi bakar yang pernah mengenyangkanku, ditambah lagi dengan lauk telur ceplok dan mendoan mini yang membuatnya semakin terasa nusantara sekali. Menurut Ibu Imma, chef yang mengkreasikan menu ini, ia tak ingin menciptakan sajian yang sekadar menggugah selera dan mengenyangkan, namun juga harus ada manfaatnya untuk kesehatan.

Auflauf

German Casserole ini awalnya sempat kukira Lasagna saat ada teman yang bertanya. Eh, ternyata Bu Pras dengar dan langsung menyahut, "Bukan..." Kemudian aku menyebutkan Schotel, yang lagi-lagi dijawab dengan 'bukan'. Bahkan, ada seorang teman yang sempat menebak itu Klapertaart. Semuanya keliru. "Ini Auflauf, mbak, menu dari Jerman," lanjut Bu Pras sembari mengangsurkan sebuah kertas bertuliskan nama menu tersebut.

kan, mirip lasagna atau schotel (dok. pribadi)

penampakan auflauf setelah disendok (dok. Monyoku)

Jatuh hati pada suapan pertama. Itulah yang kurasakan saat memasukkannya ke dalam mulut. Pada bagian atas merupakan pastry yang setelah disendok akan dijumpai kentang bercampur keju yang lumer di indera pengecap. Teksturnya lembut banget, dan sama sekali tidak eneg. Tak sampai di situ, pada layer berikutnya, kujumpai wortel dan buncis yang cukup membuatku terkejut, karena kukira ini semacam baked potato yang ditambah keju dan saus cream saja. 

Di layer paling bawah masih ada kejutan lagi... daging giling. Suka banget! Lasagna dan Schotel kalah telak. Tak perlu berikir panjang, aku langsung menjadikannya sebagai menu favorit. Pokoknya, besok mau coba lagi!

suasana di lasem sky garden (dok.Dewi Krisna)

Tujuh tahun lebih pernah 'menghuni' Ngampilan menjadikanku hafal betul suasana jalanan di sana. Di hari biasa hampir selalu padat meski tak macet, paling hanya di ujung selatan karena ada traffic light. Sedangkan pada musim lliburan atau hari-hari tertentu, seperti misalnya saat Malioboro ditutup karena ada acara, dipastikan Ngampilan macet parah, karena arus lalu-lintas akan dialihkan menuju jalan tersebut. Saat mengetahui Lasem Sky Garden berlokasi di Ngampilan, itu bagaikan sebuah oase di tengah padatnya lalu lintas yang terkadang membuat stres atau kesal.