Rahasia pertama dari kelezatan mochi Mochio terletak pada kualitas bahan utamanya, yaitu tepung ketan. Tepung ketan memiliki sifat yang berbeda dari tepung beras biasa. Ketan memiliki kandungan pati yang lebih tinggi, sehingga memberikan tekstur kenyal yang khas pada mochi. Proses pengolahannya yang hati-hati dan teliti juga menjadi faktor penting dalam menciptakan tekstur yang sempurna. Ketika tepung ketan dikukus atau direbus dengan waktu yang tepat, adonan mochi menghasilkan tekstur yang kenyal namun tetap lembut.