Saat sudah dewasa setiap orang terkadang setiap orang memiliki cita-cita untuk tinggal di Indonesia. Ada banyak sekali alasan-alasan mengapa banyak masyarakat khususnya penulis ingin tinggal di Indonesia. Tetapi salah satu alasan tersebut karena wilayah Indonesia memiliki identitas budaya yang sangat beragam. Dalam satu pulau dengan berbeda wilayah saja terkadang berbeda-beda satu sama lain. Sehingga penulis yang sudah dewasa ini ingin sekali merasakan banyak identitas budaya secara langsung melalui mata telanjang. Dari sekian banyak wilayah yang ingin ditempati salah satunya berada di Makassar.
Makassar merupakan wilayah yang dikenal dengan nama lainnya berupa Ujung Pandang. Dimana Makassar merupakan kota yang berlokasi berada di pesisir timur Pulau Sulawesi, Indonesia. Kota itu juga dikenal sebagai pusat ekonomi dan perdagangan penting untuk wilayah Timur Indonesia. Selain itu di kota tersebut juga terdapat pelabuhan utama yang menghubungkan Indonesia untuk bagian timur dengan berbagai hal seperti destinasi internasional, warisan sejarah yang kaya, sampai koneksi hubungan dagang dengan berbagai bangsa seperti Tiongkok, India, Arab, sampai Belanda. Di kota tersebut juga dikenal sebagai tempat yang bersejarah bagi bangsa Indonesia karena adanya Benteng Rotterdam untuk mengenang sejarah perjuangan masyarakat untuk merdeka dari tangan penjajah. Tidak hanya itu saja dari sisi pantai juga sangatlah indah untuk dikunjungi bersama orang tercinta.
Sehingga dapat dikatakan bahwa berbicara tentang Makassar bukan hanya didominasi tentang sebuah nama dalam peta. Tetapi kini dapat dikatakan bahwa Makassar telah menjadi kota yang sangat menawarkan kepada masyarakat baik itu penduduk sampai wisatawan akan perpaduan akan beberapa hal seperti harmonis, modernitas, sampai tradisi. Dari sekian banyak hal yang terdapat di Makassar yang sangat penting ketika mau memilih untuk tinggal di daerah tersebut karena identitas budaya khususnya kepada makanan khas.Â
Berikut ini beberapa contoh makanan khas yang dimiliki oleh masyarakat di Makassar yaitu:
Pertama berupa Coto Makassar. Makanan khas ini merupakan makanan semacam sup yang menggunakan bahan dasar daging sapi khususnya pada bagian jantung, usus, sampai paru-paru. Agar menambah rasa yang ada di Coto Makassar maka saat dimasak menggunakan berbagai macam rempah-rempah khas seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, sampai kunyit. Adanya penambahan rempah-rempah tersebut tentunya akan menghasilkan rasa pada Coto Makassar yang kaya akan rasa dengan aroma yang sangat lezat ketika masuk ke dikonsumsi. Biasanya saat mengonsumsi dari Coto Makassar sering kali disajikan dengan menggunakan nasi ataupun ketupat yang ditaburi oleh bawang goreng, jeruk limo, sampai sambal.
Kedua berupa Sup Konro. Hidangan yang kedua ini terbuat dari iga sapi yang dimasak menggunakan kuah yang kaya akan rempah-rempah. Rempah-rempah yang digunakan cukup banyak salah satunya seperti lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai. Banyaknya remah-rempah yang digunakan tersebut akan menghasilkan sup yang gurih dengan aroma yang menambah kenikmatan saat dikonsumsi. Keunikan dari Sup Konro terletak pada daging iga sapi yang dimasak sampai empuk dan lembut. Bahkan lebih enak lagi mengonsumsi Sup Konro jika terdapat iga yang memiliki ukuran yang besar-besar. Maka ketika masuk ke dalam mulut dengan kondisi tersebut membuat pengalaman yang sangat nikmat ketika disantap daging tersebut. Agar lebih nikmat biasanya makanan Sup Konro disajikan dengan ketupat atau nasi yang sedang hangat-hangatnya. Supaya menambah rasa yang lebih kaya lagi dapat ditambahkan beberapa hal seperti bawang merah, bawang putih, sampai cabai rawit yang menambah selera ketika dikonsumsi.
Ketiga berupa Mi Titi. Makanan yang ketika ini merupakan makanan yang perpaduan yang terjadi sangatlah unik antara mi kuning dengan bubur. Hidangan tersebut terdiri dari mi kuning yang dipadukan dengan bubur beras yang gurih. Agar lebih nikmat maka makanan tersebut disiram dengan kuah kental dan gurih yang terbuat dari udang kering, ikan asin, sampai bumbu rempah khas Sulawesi seperti lengkuas, kunyit, dan cabai. Makanan khas bernama Mi Titi juga sering sekali disajikan dengan beberapa bahan lainnya seperti daging sapi rebus, telur rebus, sampai potongan-potongan tomat yang dibarengi akan bawang goreng untuk memberikan rasa dan tekstur yang sangat beragam ketika dikonsumsi. Belum lagi di dalam makanan tersebut terdapat kombinasi yang sangat unik antara perpaduan antara mie dengan bubur dalam satu hidangan yang menjadikan Mi Titik tersebut menjadi sebuah makanan yang unik dan berbeda. Sehingga ketika penulis tinggal di Makassar ingin mencoba keunikan makanan yang bernama Mi Titi tersebut.
Keempat berupa Pallubasa. Makanan yang bernama Pallubasa merupakan makanan yang menggabungkan akan rasa gurih yang berasal dari daging sapi yang diberikan berbagai bumbu rempah yang kaya. Apalagi makanan khas tersebut terdiri dari irisan daging sapi yang telah dimasak menggunakan kuah kental yang terbuat dari santan, kemiri, kunyit, dan berbagai rempah-rempah lainnya. Sering kali makanan khas Pallubasa juga diberikan akan tambahan berupa bawang merah, bawang putih, sampai daun bawang agar memberikan sentuhan yang segar ketika dikonsumsi seseorang. Keunikan lainnya dari makanan khas yang bernama Pallubasa terletak pada penggunaan bumbu-bumbu khas yang berasal dari Sulawesi yang akan menghasilkan kuah yang sangat kental dan berwarna kecoklatan yang begituh lezat ketika dikonsumsi. Agar lebih kenyang biasanya seseorang penikmat makanan khas yang bernama Pallubasa disajikan dengan nasi putih atau ketupat yang memiliki kondisi hangat.
