Lesah (Masakan Khas Temanggung)

[caption id="attachment_161749" align="aligncenter" width="300" caption="lesah,dok pribadi"][/caption] Lesah adalah masakan khas dari daerah Temanggung Jawa Tengah. Di sajikan hangat hangat dengan menambahkan beberapa daun kemangi yang membuat aroma lesah menjadi eksotik. Silahkan mencoba.. Adapun bahan bahannya adalah : 1/2 kg daging ayam kampung (pilih bagian dada) 1/4 tauge (di siram air panas) 1/4 bihun 3 gelas santan kental sere salam 1 cm lengkuas 1 cm jahe daun kemangi bawang merah goreng bawang putih goreng * Bumbu yang dihaluskan 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok makan merica 1/2 sendok makan ketumbar 1cm kencur 5 butir kemiri 1 cm kulit jeruk wangi 2cm kunyit Cara Memasak Bumbu halus di oseng sampai matang, masukkan salam,sere,jahe dan lengkuas yang di geprek, setelah bumbu matang, masukkan ayam. aduk sebentar sampai berubah warna tambah air panas secukupnya untuk membuat matang dan empuk daging ayam. setelah ayam matang, angkat dan tiriskan lalu di suwir suwir,sisihkan, masukkan santan kedalam kuah ayam tadi.aduk terus jangan sampai santan pecah. Atur di mangkok bihun, tauge, suwiran ayam, daun kemangi,(kalau suka bisa ditambah telur rebus atau perkedel kentang), siram kuah santan, taburkan bawang merah dan bawang putih goreng, sajikan selagi hangat.