Empat bulan mengajar di SMKN 2 Malang pada jurusan kuliner merupakan pengalaman yang luar biasa. Mengajar mata pelajaran dasar program keahlian untuk kelas X KUL 2 dan pengolahan pastry serta bakery untuk kelas XI KUL 1, 2, dan 3 memberikan wawasan mendalam tentang dunia kuliner.
Selama periode tersebut, penulis tidak hanya berfokus pada transfer pengetahuan, tetapi juga aktif terlibat dalam kegiatan non-akademik. Menjadi bagian dari kegiatan piket di pagi hari memperkuat keterlibatan penulis dengan siswa di luar kelas. Senam pagi pada hari Jumat tidak hanya memupuk kebiasaan hidup sehat tetapi juga mempererat ikatan antara guru dan siswa.
Keterlibatan dalam kegiatan job fair dan bulan bahasa menunjukkan dukungan terhadap pengembangan keterampilan siswa di luar konteks akademis. Penulis juga berpartisipasi dalam Project-Based Learning (PJBL), memberikan siswa pengalaman belajar praktis yang membangun keterampilan mereka dalam dunia kuliner.
Pentingnya melibatkan diri dalam berbagai kegiatan sekolah tidak hanya memperkaya pengalaman penulis sebagai pengajar tetapi juga memperkuat hubungan dengan siswa. Selama empat bulan tersebut, setiap momen di SMKN 2 Malang menjadi kesempatan untuk tumbuh dan memberikan dampak positif dalam perkembangan pendidikan dan pembelajaran di sekolah ini.
Beberapa kegiatan akademik yang dilakukan oleh penulis selama mengikuti program Asistensi Mengajar di SMK Negeri 2 Malang diantaranya : 1) Menyusun Perencanaan Pembelajaran, Kegiatan mengajar ini dilakukan dengan persiapan dan perencanaan yang semaksimal mungkin. Perencanaan bertujuan untuk memudahkan mahasiswa untuk melakukan proses belajar mengajar secara efektif dan efisien. Berdasarkan hasil koordinasi dengan guru pamong pada hari kamis tanggal 7 Agustus 2023, penulis mendapat tugas untuk menjadi guru model mata pelajaran Pengolahan Pastry dan Bakery (PPB) pada  kelas XI Kuliner 1, 2 dan 3 dan Dasar program Keahlian (DPK 1) Kelas X Kuliner 2. Kegiatan perencanaan dilakukan dengan menyusun perangkat pembelajaran untuk mata pelajaran Pengolahan Pastry dan Bakery mencakup materi mengolah  petit fours, mengolah permen coklat, coklat, dan praline, mengolah kue dari adonan cair, mengolah adonan pie, sugar dough dan cookies.
Kegiatan perencanaan dilakukan dengan menyusun perangkat pembelajaran untuk mata pelajaran Dasar Program Keahlian 1 mencakup materi memahami sejarah memasak, peran teknologi dalam dunia kuliner dan perkembanganya sejak jaman primitif sampai modern, memahami komputerisasi  pada industri kuliner dan mampu memahami fusion food dan gastronomy molecular. 2) Pelaksanaan Pembelajaran, Kegiatan AM yang dilaksanakan di SMKN 2 Malang dimulai pada tanggal 14 Agustus sampai dengan 5 Desember 2023. Sebelum pelaksanaan kegiatan AM terlebih dahulu dilakukan kagiatan pembekalan Asistensi Mengajat oleh LP3 Universitas Negeri Malang. Kemudian dilanjutkan kegiatan pengarahan oleh pihak sekolah, mahapeserta didik AM datang untuk melaksanakan koordinasi dengan guru pamong terkait dengan pelaksanaan AM. Pemberangkatan mahapeserta didik AM dilaksanakan pada tanggal 21 Agustus 2023 pada pukul 08.00 WIB – 10.30 WIB oleh Ibu Umu Da'watul Choiro, S.Pd., M.Pd. selaku perwakilan dari Universitas Negeri Malang. Pada kegiatan inti dilakukan penyerahan secara simbolis mahapeserta didik dari pihak Universitas Negeri Malang serta pengenalan lingkungan SMKN 2 Malang oleh pihak sekolah.
Setelah Kegiatan pengenalan selanjutnya pengarahan yang dilakukan oleh guru pamong masing-masing jurusan yang meliputi penentuan mata pelajaran, dan diserahkan kepada guru pembimbing mata pelajaran yang akan diampu oleh masing-masing praktikan. Praktikan mengajar mata pelajaran Pengolahan Pastry dan Bakery (PPB) kelas XI KL 1, 2 dan 3 dan Dasar program Keahlian (DPK 1) kelas X KL 2 dan yang dibina oleh Ibu Triyuli Maf’ulah, S.Pd. selaku guru pengampu mata pelajaran tersebut. Guru pembimbing memberikan ATP dan menjelaskan apa saja yang harus dipersiapkan sebelum memasuki kelas. Pada kesempatan ini praktikan beserta rekan AM dari prodi S1 Pendidikan Tata Boga yang lain menyusun modul ajar sebagai modal utama untuk mengajar. Kegiatan pembelajaran ini berlangsung selama 13  minggu atau kurang lebih 3 bulan setengah. 3) Evaluasi Pembelajaran, Evaluasi pembelajaran memiliki tujuan untuk mengukur kemampuan peserta didik dalam menguasi materi, baik materi berupa teori maupun praktik yang dilakukan dalam awal maupun akhir pembelajaran. Evaluasi pembelajaran dilaksanakan setelah materi selesai atau selesainya beberapa capaian pembelajaran setelah diajarkan. Aspek yang dinilai dalam kegiatan tersebut adalah penilaian sikap, kelengkapan dan penilaian keterampilan peserta  didik. Penilaian sikap didasari dengan pencermatan guru kepada peserta didik selama pertemuan pada materi itu berlangsung dan aspek-aspek yang ada di dalam penilaian sikap di tuangkan di dalam Modul Ajar berupa tabel. Pada  penilaian kelengkapan dapat dilakukan ketika guru melakukan presensi dengan memperhatikan mulai dari atribut hingga kesiapan mengikuti kelas  pada  hari itu. Sedangkan untuk penilaian keterampilan juga terdapat rubrik yang dituangkan dalam Modul Ajar, namun terdapat penilaian khusus yang berupa lembar kerja ketika ujian sehingga guru hanya cukup melihat untuk perekapan nilai keterampilan peserta didik.
Beberapa kegiatan non-akademik yang dilakukan oleh penulis selama mengikuti program Asistensi Mengajar di SMK Negeri 2 Malang diantaranya : 1) Kegiatan 17Agustus 2023, Kegiatan memperingati HUT RI ke-78 dilaksanakan mulai tanggal 14 hingga 17 Agustus 2023. Rangkaian acara yang diselenggarakan diantaranya: 14 Agustus 2023 lomba sepak bola corong yang diikuti semua perwakilan kelas, dilajutkan dengan perlombaan guru yaitu bola kardus bergoyang dan estafet tempeh. Pada  15 Agustus 2023 perlombaan voli sarung yang diikuti semua perwakilan kelas. Pada tanggal 16 Agustus 2023 dilajutkan untuk semi final dan final bola corong bagi team kelas yang masuk semi final dan diakhiri dengan perlombaan polcadot cup. Pada 17 Agustus 2023 dilaksanakan upacara bendera dalam rangka memperingati hari lahir Republik Indonesia ke-78 yang diikut oleh semua guru dan seluruh peserta didik  kelas XI.  2) Senam Pagi, Kegiatan senam sehat dilaksanakan setiap minggu pada hari jum’at pagi yang diikuti oleh jajaran guru dan juga peserta didik kelas X dan juga XI. Kegiatan senam pagi ini dilakukan pada pukul 07:00 sampai pukul 08:00 di lapangan indoor SMKN 2 Mang, dikarenakan luas lapangan yang tidak cukup menampung seluruh peserta didik kelas X dan XI maka kegiatan senam ini dilakukan secara bergantian. Kegiatan senam pagi ini kami pilih guna menngkatkan kebugaran peserta didik sehingga peserta didik tidak mudah mengalami kelelahan ketika mengikuti pembelajaran di kelas maupun di luar kelas. 3) Job Fair, Kegiatan Job Fair adalah pameran kerja ataupameran karir. Perusahaaan yang hadir biasanya akan mendirikan stand dimana akan tersedia informasi tentang perusahaan mereka untuk dilihat dan dibaca oleh para pencari kerja.
Kegiatan ini dilaksanakan selama 2 hari yakni pada tanggal 26-27 Oktober 2023 yang berlokasi di Gedung SC SMKN 2 Malang. Kegiatan ini diikuti oleh peserta didik kelas X, XI, dan XII serta almuni SMKN 2 Malang. Selain itu kegiatan ini tidak hanya diikuti oleh peserta didik SMKN 2 malang tetapi juga terbuka untuk umum. Kegiatan ini dilaksanakan guna memberikan kesempatan kerja bagi alumni dan juga masyarakat umum. 4) Gelora (Gebyar Lomba Kreativifas), Kegiatan Gelora adalah kegiatan perlombaan yang dilaksanakan dalam rangka memperingati Hari Pahlawan. Kegiatan ini menghadirkan berbagai perlombaan di antaranya Sing a Song, Poster infografis, dan Fashion show yang bertemakan pahlawan nasional. Kegiatan ini diikuti oleh seluruh peserta didik siswi SMKN 2 Malang dan juga para dewan guru. Kegiatan ini dilakukan guna menanamkan jiwa nasionalisme kepada selurh kalangan dan juga memberikan penghormatan kepada para pahlawan yang sudah berjuang demi kemerdekaan indonesia. 4) Bulan Bahasa, Kegiatan Bulan Bahasa adalah kegiatan yang dilaksanakan dalam dalam rangka memperingati lahirnya bahasa persatuan indonesia yakni bahasa indonesia. Kegiatan ini diisi dengan lomba puisi dan Dramatical reading dengan peserta lombanya adalah peserta didik siswi SMKN 2 Malang. Kegiatan ini Berlangsung pada tanggal 9 dan 10 Oktober 2023 yang berlangsung di gedung SC SMKN 2 Malang. 5) Maulid Nabi Muhammad SAW, Kegiatan Maulid Nabi Muhammad SAW dilaksanakan pada tanggal 6 Oktober 2023 yang berlokasi di lapangan indoor SMKN 2 Malang. Keg iatan ini di isi dengan ceramah dari salah satu ulama ternama di Jawa Timur.
Pengalaman Menarik yang penulis dapatkan dalam Mengajar di Jurusan Kuliner SMKN 2 Malang. Menghabiskan empat bulan sebagai pengajar di jurusan kuliner di SMKN 2 Malang telah menjadi perjalanan yang penuh warna dan berkesan. Pengalaman ini bukan hanya melibatkan transfer pengetahuan kuliner, tetapi juga memperkaya perspektif penulis tentang pendidikan dan membangun ikatan yang erat dengan siswa-siswa berbakat. Adapun beberapa hal yang penulis dapatkan selama mengajar di SMKN 02 Malang diantaranya:
- Beradaptasi dengan Kepribadian Siswa
- Satu hal yang menjadi kunci keberhasilan pengajaran penulis adalah kemampuan untuk beradaptasi dengan beragam kepribadian siswa. Setiap kelas memiliki dinamika unik, dan memahami preferensi serta gaya belajar siswa membantu menciptakan lingkungan pembelajaran yang inklusif.
- Praktik Kerja di Dunia Nyata
- Pentingnya praktik kerja di dunia nyata tidak dapat diabaikan. Penulis berusaha membawa pengalaman lapangan ke dalam kelas, memberikan siswa kesempatan untuk merasakan tekanan dan tantangan yang mungkin dihadapi ketika mereka nanti memasuki industri kuliner profesional.
- Kreativitas dalam Pembelajaran
- Mengajar di jurusan kuliner memberikan keleluasaan untuk menyuntikkan elemen kreatif dalam setiap pelajaran. Dari resep tradisional hingga teknik memasak modern, upaya untuk menginspirasi imajinasi siswa dan mengembangkan keterampilan inovatif mereka menjadi bagian penting dari setiap sesi.
- Peran Sebagai Mentoring
- Mendukung siswa dalam mengeksplorasi minat dan ambisi karir mereka adalah aspek penting dari peran penulis sebagai pengajar. Sebagai mentor, penulis berusaha memberikan wawasan dan panduan agar setiap siswa dapat merancang jalur karirnya sendiri dalam dunia kuliner yang dinamis.
- Integrasi Teknologi dalam Pembelajaran
- Menghadapi dunia yang terus berubah, integrasi teknologi dalam pembelajaran menjadi kebutuhan. Penulis memanfaatkan perangkat lunak manajemen dapur dan sumber daya online untuk meningkatkan keterampilan teknis siswa dan membiasakan mereka dengan perkembangan terbaru dalam industri kuliner.
- Hubungan Siswa-Guru yang Kuat
- Pentingnya membangun hubungan positif antara siswa dan guru menjadi semakin jelas. Dengan mendengarkan dan memberikan dukungan, penulis menciptakan lingkungan yang memotivasi siswa untuk tumbuh dan berprestasi, baik di dalam maupun di luar kelas.
- Pengalaman Kolaboratif
- Salah satu aspek yang membuat pengalaman mengajar ini begitu berkesan adalah kolaborasi dengan rekan sejawat dan staf sekolah. Pertukaran ide dan pengalaman dengan sesama guru kuliner menciptakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan profesional dan kreativitas.
- Penanaman Etika Kerja dan Tanggung Jawab
- Selain keterampilan teknis, menanamkan nilai-nilai etika kerja dan tanggung jawab merupakan bagian penting dari kurikulum. Siswa diajak untuk memahami pentingnya kedisiplinan, kerjasama, dan dedikasi dalam mencapai kesuksesan dalam dunia kuliner yang kompetitif.
Melihat kembali empat bulan mengajar di SMKN 2 Malang, penulis merasa terhormat menjadi bagian dari komunitas pendidikan yang berkomitmen. Setiap hari di kelas membawa tantangan dan kegembiraan baru, dan interaksi dengan siswa menjadi sumber energi positif yang memotivasi untuk terus berkembang sebagai pendidik.
