Teknologi Pangan merupakan salah satu program studi yang terdapat di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Teknologi Pangan UNDIP merupakan program studi yang berfokus pada pengembangan ilmu dan teknologi dalam bidang pangan. Program studi ini didirikan untuk memenuhi kebutuhan akan tenaga ahli yang terampil dalam bidang pengolohan dan manajemen pangan. Pada bulan September 2024 kemarin, Teknologi Pangan UNDIP resmi berusia 12 tahun. Meskipun masih berusia belasan tahun, Teknologi Pangan UNDIP telah menunjukkan prestasi yang mengesankan, seperti memperoleh akreditasi UNGGUL dari BAN-PT dan akreditasi Internasional dari ASIIN, yang menunjukkan bawa kurikulumnya setara dengan standar internasional. Prestasi ini didukung oleh lulusan-lulusan dari Teknologi Pangan UNDIP yang mampu bersaing didunia industri pangan, baik di dalam maupun luar negeri. Hal tersebut menjadikan program studi Teknologi Pangan UNDIP banyak diminati dan termasuk jurusan yang paling banyak pendaftarnya. Teknologi Pangan UNDIP mempunyai banyak sekali keunggulan, salah satunya adalah adanya kelompok studi sebagai unit bisnis tersendiri yang ada di Teknologi Pangan UNDIP.
Saat ini, Teknologi Pangan UNDIP mempunyai empat kelompok studi sebagai unit bisnis yang hanya dikhususkan untuk mahasiswa Teknologi Pangan UNDIP, diantaranya yaitu Labs Milk, Labs Bakery, Labs Boga, dan Labs Beverage. Keempat unit bisnis tersebut bertujuan untuk mendukung pengembangan keterampilan mahasiswa serta penelitian dan inovasi di bidang makanan dan minuman. Selain itu, unit bisnis ini juga memberikan pengalaman langsung bagi mahasiswa dalam mengelola produksi dan operasional bisnis pangan. Teknologi Pangan UNDIP memfasilitasi mahasiswanya untuk lebih mendalami pengolahan produk pangan dan Teknologi Pangan UNDIP juga memberikan wadah untuk para mahasiswa berlatih berwirausaha, yang menjadi sarana penting untuk menumbuhkan jiwa wirausaha sejak dini. Keempat unit labs tersebut juga sering melakukan berbagai kegiatan, seperti penelitian, seminar, dan pengabdian masyarakat yang dapat memperkuat kontribusi mahasiswa dalam memecahkan permasalahan nyata di masyarakat.
Labs Milk Teknologi Pangan UNDIP merupakan suatu kelompok studi yang berfokus pada pengolahan susu segar dan produk variasinya seperti puding. Kelompok studi ini berperan sebagai wadah bagi mahasiswa Teknologi Pangan UNDIP untuk mengembangkan wawasan dan kemampuannya dalam proses pengolahan susu dengan energi yang positif, inovatif, dan kreatif, serta mempertahankan hubungan baik dengan pihak internal maupun eksternal. Labs Milk Tekpang Undip meliputi beberapa kegiatan utama, seperti produksi susu dengan proses pasteurisasi dan trial produk yang dilakukan di laboratorium food processing. Kegiatan ini memberikan pengalaman praktis dalam pengolahan susu sekaligus membuka peluang untuk inovasi produk baru.Â
Selain kegiatan di laboratorium, Labs Milk juga aktif dalam berbagai kegiatan eksternal, seperti dolkan (door-to-door selling), bazar, dan acara-acara yang diadakan oleh fakultas maupun program studi, yang semakin memperluas jangkauan mahasiswa dalam mempraktikkan kemampuan mereka. Labs Milk ini memiliki produk unggulan, seperti produk susu pasteurisasi dengan berbagai varian rasa, serta produk puding yang lezat dan bergizi. Bergabung dengan kelompok studi ini menawarkan banyak benefit bagi mahasiswa, seperti meningkatnya pengetahuan terkait produk susu dan turunannya, aktif dalam berbagai acara, serta dapat mengasah kemampuan berwirausaha, meningkatkan keterampilam komunikasi, dan memperluas relasi dengan berbagai pihak.
Unit Labs Corp Teknologi Pangan UNDIP lainnya seperti Labs Bakery merupakan tempat bagi para mahasiswa Teknologi Pangan UNDIP untuk belajar, berkembang, dan berinovasi pada dunia bakery. Labs Bakery ini menghadirkan produk-produk berkualitas seperti olahan kue dan roti andalan dari FPP Undip. Â Produk-produk yang dihasilkan dari Labs Bakery tidak hanya menggambarkan keterampilan mahasiswa dalam pengolahan roti dan kue, tetapi juga menonjolkan kreativitas dan inovasi dalam menciptakan variasi rasa dan bentuk yang menarik bagi konsumen.
Kegiatan yang dilakukan di Labs Bakery ini tidak hanya seputar pengolahan produk bakery saja, namun juga pemasaran dan pengajaran, di mana mahasiswa diajarkan bagaimana memasarkan produk secara efektif dan berinteraksi dengan konsumen. Salah satu program unggulan yang ditawarkan oleh Labs Bakery adalah baking class, yang membuka kesempatan bagi mahasiswa untuk belajar secara langsung teknik-teknik dasar hingga lanjutan dalam pembuatan roti dan kue. Baking class menjadi program unggulan dari Labs Bakery karena program ini selalu menarik minat banyak mahasiswa, tidak hanya dari prodi Teknologi Pangan dan FPP UNDIP saja, tetapi dari berbagai fakultas di UNDIP. Kegiatan baking class ini diadakan secara rutin dan selalu mendapatkan antusiasme tinggi dari para peserta. Unit labs ini tidak hanya mendukung penelitian dan pengembangan di industri roti dan kue, tetapi juga memberikan mahasiswa pengalaman praktis yang berharga.
Selanjutnya ada Labs Boga yang merupakan bagian dari Labs Corp Teknologi Pangan Undip yang berfokus pada hidangan utama dengan citarasa dominan asin dan gurih. Labs Boga Teknologi Pangan UNDIP ini masih berusia satu tahun, tepatnya baru didirikan pada Agustus 2023 lalu. Meskipun masih terbilang baru, Labs Boga memiliki visi yang ambisius, yaitu menjadikan Labs Boga sebagai kelompok studi berbasis kewirausahaan bidang pangan yang sekaligus mengembangkan soft skill dalam berorganisasi di lingkungan program studi S-1 Teknologi Pangan. Dengan adanya Labs Boga, mahasiswa diharapkan dapat belajar tidak hanya tentang pengolahan makanan, tetapi juga bagaimana mengelola tim dan berkolaborasi dalam proyek-proyek kuliner.
Berikutnya ada unit Labs Corp yang masih sangat baru, yaitu Labs Beverage yang didirikan pada tahun 2024. Unit bisnis Labs Beverage ini bertujuan untuk memproduksi berbagai macam produk minuman, mulai dari minuman kesehatan hingga minuman fancy. Labs Beverage memberikan wadah bagi mahasiswa Teknologi Pangan UNDIP untuk mengembangkan kreativitas dan keterampilan dalam bidang produksi minuman. Labs Beverage juga menjalin kerjasama dengan unit Student Entrepreneur Center (SEC) Oppa Chicken yang tidak hanya memperluas jaringan tetapi juga memperkuat pemasaran produk. Kerjasama tersebut dapat menjadikan produk minuman yang dihasilkan oleh Labs Beverage mampu dipasarkan secara lebih luas, baik di lingkungan kampus maupun luar kampus sehingga menjangkau lebih banyak konsumen. Hal tersebut dapat memberikan pengalaman praktis kepada mahasiswa dalam mengelola bisnis minuman dan meningkatkan keterampilan kewirausahaan mahasiswa, yang sangat berharga untuk karier di industri pangan di masa depan.
Gimana nih?! Udah tertarik jadi bagian Teknologi Pangan UNDIP belum? Seru banget kan kegiatan kelompok studi yang ada di Teknologi Pangan UNDIP. Yuk bergabung dan jadi bagian dari Teknologi Pangan UNDIP! See you at TP Undip ya!
Penulis:
Sarah Chelsea Naisya
