Kopi Arabika Bogor
Kopi Arabika Bogor punya rasa yang kompleks dan seimbang. Aromanya kuat dan rasanya lembut. Ini memiliki ciri-ciri:
- Aroma buah-buahan dan cokelat
- Rasa yang lembut dan tidak pahit
- Keasaman yang sedang hingga tinggi
- Tubuh yang sedang hingga penuh
Kopi Robusta Bogor
Kopi Robusta Bogor punya rasa khas yang kuat dan tahan lama. Ini punya ciri-ciri:
- Aroma yang kuat dan gurih
- Rasa yang kuat dan pahit
- Keasaman yang rendah
- Tubuh yang penuh dan tebal
Kedua jenis kopi ini membuat Bogor terkenal sebagai pusat kopi terbaik di Indonesia.
Proses Pengolahan Kopi Lokal Bogor
Kopi lokal Bogor perjalanan dari kebun ke cangkir penuh perhatian. Mulai dari pemetikan buah kopi yang hati-hati, sampai pengolahan pascapanen yang penting untuk cita rasa kopi Bogor.
Pemetikan Buah Kopi
Pemetikan buah kopi di Bogor dilakukan dengan sangat hati-hati. Hanya buah kopi yang matang sempurna dipetik, dengan warna merah cerah. Para petani kopi memilih buah dengan teliti menggunakan tangan terlatih.
Pengolahan Pascapanen
Setelah dipetik, proses pengolahan kopi lokal Bogor lanjut ke tahap pascapanen. Buah kopi segar diproses dengan metode basah atau kering. Tahapan fermentasi, pencucian, pengeringan, dan penyosohan menghasilkan biji kopi berkualitas.
