Mengenal tentang tanaman singkong
Singkong adalah sayuran umbi-umbian yang berasal dari negara Amerika Selatan, akar dari tanaman ini adalah bahan makanan yang tinggi dengan karbohidrat dan kalori. Singkong menjadi salah satu bahan makanan pokok di berbagai negara di dunia, termasuk Negara Indonesia. Umbi ini merupakan tanaman yang tubuh lebih dari 80 negara tropis. Singkong sangat mudah dibudidayakan karena tidak butuh banyak perawatan dan bisa tumbuh di lahan yang kering.
Kandungan nutrisi pada singkong
Selain sumber karbohidrat yang tinggi, singkong juga mengandung nutrisi lain seperti serat, vitamin, dan mineral. Kandungan nutrisi yang terdapat pada singkong baik untuk kesehatan tubuh.
Dilansir Healthline, berikut nutrisi yang terkandung dari 100 gram sajian singkong rebus:
- Kalori : 112
- Karbohidrat : 27 gram
- Serat : 1 gram
- Thiamine : 20% RDI
- Fosfor : 5 % RDI
- Kalsium : 2% RDI
- Riboflavin : 2% RDI
Hampir 98 persen dari nutrisi yang ada merupakan karbohidrat. Selain itu, singkong rebus juga mengandung sedikit zat besi, vitamin C, dan niasin. Memiliki banyak kandungan nutrisi, maka tak heran jika manfaat singkong pun sangat berlimpah.
Di daerah Bogor tempat saya tinggal banyak lahan kosong yang bisa dimanfaatkan oleh warga, dan hampir semua lahan kosong di sekitar daerah Bogor ditanami tanaman singkong. Warga memilih tanaman singkong, karena tanaman singkong banyak manfaat dan kegunaannya.
Tanaman singkong bisa tumbuh di tempat manapun, kecuali di tempat yang becek dan terendam air. Singkong bisa dipanen setelah 6 -- 7 bulan dari masa penaman.Tanaman singkong juga merupakan kadar karbohidrat tinggi seperti halnya umbi-umbian pada umumnya tahan terhadap suhu tinggi, umbi singkong juga bisa menjadi makanan pengganti nasi, karena salah satu bahan makanan yang cukup penting sebagai sumber asupan karbohidrat.
Singkong sangat bermanfaat bagi masyarakat, umumnya singkong dimanfaat sebagai bahan makanan pokok dalam kehidupan sehari- hari  masyarakat di Pedesaan.
Saat ini berbagai manfaat singkong telah berhasil ditemukan, antara lain:
- Manfaat singkong bagi kesehatan.
- Memiliki khasiat antiokisdan, antikanker, antitumor, dan dapat meningkatkan nafsu makan.
- Umbi singkong dapat dibuat tepung yaitu tepung tapioka, dan berbagai macam olahan makanan kering atau basah.
Contoh makanan kering: Keripik singkong.
Contoh makanan basah: Singkong Thailand, tiwul, combro dan misro, kolak singkong. - Daun singkong dapat digunakana untuk bahan makanan juga, yaitu lalapan atau sayur singkong (buntil).
- Batang singkong dijadikan bibit, untuk menanam singkong kembali.
- Kulit singkong dapat dimanfaatkan untuk bahan subtitusi pada makan olahan yang sebelumnya telah diproses menjadi tepung kulit singkong.
- Kulit singkong juga dapat digunakan untuk kecantikan. Contohnya: masker wajah
- Kulit singkong juga dapat diolah menjadi masakan.
Cara mengolah yang tepat agar dapatkan manfaat singkong
