CV. Amarta Selaras Asa mengelola restoran Tempat Ngupi yang berlokasi strategis di Cinere, Kota Depok. Didirikan pada tahun 2019, Tempat Ngupi terkenal dengan kopi berkualitas, makanan lezat, dan nuansa seni yang khas. Nama Tempat Ngupi berasal dari "Tempat Ngupas Ide," mencerminkan visi mereka untuk menjadi destinasi utama bagi pecinta kopi, kuliner, dan seni.
Struktur Organisasi dan Pengelolaan Operasional
Struktur organisasi CV. Amarta Selaras Asa mendukung efisiensi operasional dan responsivitas terhadap pasar. Struktur ini terdiri dari Pemilik/Manajemen Eksekutif yang bertanggung jawab atas pengambilan keputusan strategis dan pengawasan operasi harian; Departemen Operasional yang menangani produksi dan layanan pelanggan; Departemen Pemasaran yang mengembangkan strategi pemasaran dan promosi; Departemen Sumber Daya Manusia yang mengelola rekrutmen, pelatihan, dan pengembangan karyawan; serta Departemen Keuangan yang menangani manajemen keuangan dan akuntansi. Pengelolaan operasional melibatkan pengawasan langsung oleh manajemen yang aktif memantau operasi harian, koordinasi antar departemen untuk mengatasi tantangan, penentuan kebijakan dan prosedur untuk panduan perilaku karyawan, serta adaptabilitas dan responsivitas terhadap perubahan pasar.
Tata Nilai Perusahaan
Tata nilai perusahaan mencakup kualitas, pelayanan prima, inovasi, integritas, kreativitas, dan kepuasan pelanggan. Kualitas menjadi prioritas dalam bahan baku dan layanan, sementara pelayanan prima dicapai melalui layanan yang ramah dan profesional. Inovasi dilakukan dalam menu dan operasional, dan integritas dijunjung tinggi dalam setiap interaksi. Kreativitas diterapkan dalam pengembangan menu dan strategi pemasaran, dan kepuasan pelanggan menjadi fokus utama dalam setiap keputusan.
Penganggaran dan Keuangan
CV. Amarta Selaras Asa mengelola penganggaran dan keuangan untuk memastikan operasional restoran berjalan efisien dan berkelanjutan. Penganggaran digunakan sebagai alat untuk alokasi sumber daya dengan bijaksana berdasarkan perkiraan pendapatan dan pengeluaran. Pengendalian biaya dilakukan dengan memonitor dan mengendalikan biaya operasional melalui analisis varian dan pengendalian persediaan. Pelaporan keuangan yang akurat dan sesuai standar akuntansi juga disusun untuk memberikan gambaran yang jelas tentang kinerja keuangan restoran.
Perencanaan Strategis dan Pengendalian Kualitas
Pengendalian kualitas produk dan pelayanan di Tempat Ngupi melibatkan pengawasan ketat terhadap kualitas produk, pemilihan bahan baku berkualitas, dan proses produksi yang baik. Pengendalian kualitas pelayanan dilakukan melalui pelatihan karyawan, analisis umpan balik pelanggan, dan penerapan protokol pelayanan yang memastikan layanan konsisten dan berkualitas tinggi.
Pelaksanaan dan Pengukuran Kinerja
CV. Amarta Selaras Asa menggunakan indikator kinerja kunci (KPIs) untuk memastikan efisiensi operasional dan pencapaian tujuan bisnis. Evaluasi rutin dilakukan untuk mengidentifikasi area perbaikan dan mendukung pengambilan keputusan strategis.
Pengawasan dan Evaluasi Kinerja
Pengawasan dan evaluasi kinerja mencakup audit kualitas rutin untuk memeriksa kepatuhan terhadap standar kualitas, evaluasi kinerja karyawan untuk memastikan layanan terbaik kepada pelanggan, serta komitmen pada peningkatan berkelanjutan melalui inovasi dan feedback pelanggan.
Dengan pendekatan ini, Tempat Ngupi berhasil menciptakan pengalaman pelanggan yang memuaskan dan menjaga keberlanjutan bisnis yang optimal.
Ditulis Oleh :Â
Sahda Sabina Sidik (211011200032)
06SAKE001 Universitas Pamulang
