Beri jarak sekitar 1.5 cm dari tutup wadah saat membekukan makanan berjenis cairan. Halini bertujuan untuk memberi ruang bagi cairan pada saat membeku.
Rebus sebentar sebelum dibekukan
Merebus sebentar atau yang sering disebut dengan 'blanch' sayuran dapat memperpanjang usia penyimpanan sayuran tersebut. Sama halnya dengan membeli sayuran beku di supermarket, namun membuatnya sendiri tentu akan menghasilkan sayuran yang lebih sehat dan dapat menghemat pengeluaran.
Setelah dibeli, cuci sayuran, rebus sebentar di air mendidih, kemudian dinginkan menggunakan semangkuk air es atau letakkan pada tisu dapur dan biarkan hingga dingin sempurna. Setelah dingin, masukkan per porsi di plastik klip, beri label tanggal penyimpanan lalu simpan di freezer.
Cairkan makanan dengan aman
Seperti membekukan, mencairkan makanan juga harus dilakukan dengan benar agar tidak mengurangi nutrisi yang terkandung di dalam makanan tersebut.
Pindahkan makanan ke chiller semalaman, gunakan microwave, atau rendam wadah makanan beku pada air dengan suhu ruang hingga mencair sempurna, kemudian segera olah makanan. Hindari meletakkan makanan beku begitu saja di suhu ruang untuk menghindari terjadinya perkembangan bakteri yang tidak diinginkan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
