Kita semua tentu masih ingat, beberapa tahun yang lalu, dimana kita baru saja mendengar kata yang cukup asing di telinga kita, yaitu vegetarian.
Semula kita bingung, apa yang dimaksudkan dengan vegetarian itu?
Entah berasal dari negara mana istilah ini datang. Tapi, lama-lama kita juga mengerti.Â
Vegetarian itu berarti tindakan seseorang yang tidak boleh atau pantang makan makanan dari daging hewan.
Dalam agama Buddha, ada dikenal istilah cia cay. Cia cay itu artinya makan sayuran, hanya makan sayuran, tidak diperbolehkan makan daging yang berasal dari hewan.
Berkaitan dengan kesehatan, vegetarian sangat dianjurkan sebagai pengejawantahan dari gaya hidup sehat, selain berolahraga.
Karena bagi orang-orang tertentu, daging hewan berisiko menimbulkan penyakit. Seperti halnya, agama Islam pun sangat mengharamkan babi.
Dunia bisnis cukup jeli melihat peluang mendatangkan keuntungan bagi usahanya. Maka muncullah bisnis-bisnis yang berkaitan dengan vegetarian itu, seperti restoran yang khusus menyediakan makanan vegetarian, atau pun bisnis catering yang spesial menyediakan makanan vegetarian.
Novita Natalia Kusumawardani, seorang pengusaha catering vegetarian berbasis online, mengatakan, dulu orang mencari makanan vegetarian terhitung sulit. Bila pun ada, harganya tergolong mahal. Vegetarian ketat juga menghindari segala sesuatu yang dihasilkan dari produk hewani, seperti susu, telor, dan madu. Vegetarian identik dengan makanan untuk orang-orang menengah ke atas.
Namun anggapan ini perlahan-lahan mulai pudar. Di Instagram sering terlihat foto-foto dengan tulisan "makanan vegetarian" dan semakin mudah sekarang menemukan penjual yang menawarkan makanan vegetarian tersebut.
Gaya hidup vegan sudah menjadi kebutuhan mereka yang mencarinya. Hal itulah yang dilirik para pebisnis untuk diarahkan.
