Setelah melalui perjalanan panjang dan berliku MSG kini terbukti secara ilmiah tidak berbahaya  bagi kesehatan.
Oleh sebab itu tidak heran jika kini berbagai restoran  kelas dunia yang mendeklarasikan  secara terbuka bahwa restorannya menggunakan MSG dan terbukti mendapatkan berbagai penghargaan sebagai restoran kelas  dunia.
Menghilangkan stigma bahwa MSG menimbulkan alergi dan  Chinese Restaurant Syndrome memang tidak  mudah karena stigma ini sudah melekat lama sekali akibat kombinasi ketidak tahuan dan rasisme terhadap makanan Asia yang umumnya menggunakan MSG.
Ke depan tampaknya sigma negatif terhadap MSG ini secara perlahan akan berubah  baik di Amerika maupun di negara lainnya.
Semoga tulisan ini memberikan sedikit pencerahan.
Rujukan: satu, dua, tiga, empat, lima
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
