Ketidakseimbangan yang terjadi antara kapasitas  produksi garam nasional dengan total kebutuhan garam  nasional inilah yang mendorong pemerintah  melakukan impor garam. Rata-rata produksi garam nasional  masih dilakukan dengan cara tradisional dan sebagian  besar dihasilkan dari garam rakyat sendiri sehingga membuat industri garam Indonesia seakan tidak berdaya dalam memenuhi kebutuhan garam nasional.garam  terutama banyak diminati garam industri dimana  mempunyai kualitas yang luar biasa. Jadi hampir 100% kebutuhannya dipenuhi garam impor.
Peran Garam dalam Budaya di Indonesia
Garam bukan sekadar bumbu yang menambah rasa pada hidangan; di Indonesia, garam dianggap sebagai unsur penting dalam berbagai upacara adat dan tradisi budaya. Dalam beberapa kepercayaan dan adat, garam dianggap sebagai simbol keberuntungan, keberlanjutan, dan perlindungan dari energi negatif. Upacara-upacara seperti Siraman, yang melibatkan penggunaan garam dalam ritual pembersihan spiritual, menunjukkan kedalaman makna simbolis yang terkait dengan garam dalam budaya Indonesia.
Garam juga memiliki peran khusus dalam beberapa upacara pernikahan di Indonesia. Pemberian garam oleh pengantin baru kepada keluarga masing-masing melambangkan kesetiaan dan keberuntungan dalam pernikahan. Hal ini mencerminkan bagaimana garam, selain sebagai unsur pangan, juga menjadi simbol kebersamaan dan keberlanjutan dalam kehidupan berkeluarga.
Peran Garam Sebagai Komoditas Ekonomi
Secara ekonomi, garam memiliki dampak signifikan di Indonesia. Produksi garam di berbagai daerah, seperti Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara, menciptakan lapangan pekerjaan lokal dan kontribusi ekonomi yang tidak bisa diabaikan. Metode produksi garam, baik yang masih bersifat tradisional maupun yang telah menggunakan teknologi modern, menjadi sektor ekonomi yang vital di beberapa wilayah.
Garam juga menjadi sumber pendapatan bagi banyak keluarga di daerah pesisir. Masyarakat nelayan yang terlibat dalam produksi garam dari tambak tradisional mendapatkan penghasilan dari penjualan garam tersebut. Oleh karena itu, garam bukan hanya memainkan peran ekonomi di tingkat makro, tetapi juga memberikan keberlanjutan ekonomi untuk banyak komunitas lokal.
Industri makanan dan perikanan di Indonesia sangat bergantung pada garam. Garam berfungsi sebagai agen pengawet alami dalam pengolahan makanan dan dalam proses pengasinan ikan, yang merupakan bagian penting dari tradisi kuliner Indonesia. Oleh karena itu, garam tidak hanya mendukung industri ini secara langsung, tetapi juga membentuk karakteristik khas dari berbagai hidangan dan produk pangan Indonesia
Pentingnya Keberlanjutan Produksi Garam di Indonesia
Keberlanjutan dalam produksi garam di Indonesia menjadi krusial dalam menghadapi tantangan lingkungan dan sosial yang semakin kompleks. Produksi garam yang berkelanjutan tidak hanya mencakup aspek ekonomi, tetapi juga memperhitungkan dampak ekologis dan sosial dari kegiatan ini. Secara ekologis, praktik-praktik berkelanjutan dalam produksi garam diperlukan untuk meminimalkan dampak negatif terhadap ekosistem pesisir, termasuk keseimbangan flora dan fauna di sekitarnya. Penerapan teknologi hijau, pengelolaan limbah yang efektif, dan pemantauan terus-menerus terhadap dampak lingkungan perlu menjadi fokus dalam menjaga keberlanjutan produksi garam.
Sementara itu, keberlanjutan sosial dalam produksi garam juga memegang peran kunci. Peningkatan kesejahteraan masyarakat lokal yang terlibat dalam produksi garam harus menjadi prioritas. Hal ini dapat dicapai dengan memberikan pelatihan, meningkatkan kondisi kerja, dan memberdayakan komunitas lokal agar terlibat aktif dalam pengelolaan sumber daya alam. Selain itu, penerapan praktik berkelanjutan juga dapat meningkatkan ketahanan ekonomi masyarakat pesisir, mengurangi ketidakpastian ekonomi yang seringkali terkait dengan produksi garam.
