Dunia kuliner saat ini mengalami perubahan yang sangat pesat. Berbagai tren baru yang menarik telah muncul sebagai hasil dari kemajuan teknologi, perubahan gaya hidup, dan peningkatan kesadaran akan kesehatan. Makanan sekarang menjadi bagian dari gaya hidup, identitas diri, dan pengalaman sosial, bukan hanya untuk memenuhi rasa lapar. Penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi, konsep kreatif, dan penyajian inovatif adalah kunci keberhasilan bisnis kuliner di era modern ini. Cara berinteraksi atau mengenal dengan makanan telah diubah oleh media sosial. Platform seperti Instagram, TikTok, dan YouTube memungkinkan orang untuk dengan mudah berbagi pengalaman kuliner mereka dan menemukan tempat makan baru. Di era internet saat ini, memiliki konten yang menarik dan estetika visual yang menarik sangat penting untuk menarik perhatian pengguna.
   Di Indonesia, kuliner telah menjadi bagian integral dari budaya dan kehidupan sehari-hari. Dengan beragam pilihan makanan yang ditawarkan, masyarakat terus mencari pengalaman baru dalam menikmati hidangan. Nganjuk, sebagai salah satu kota kecil yang kaya akan potensi kuliner, tidak ketinggalan dalam perkembangan ini. Di tengah berbagai pilihan yang ada, penjual dimsum dan sate lok-lok muncul sebagai alternatif menarik yang menawarkan cita rasa khas serta pengalaman berbeda dalam bersantap.
Strategi Blue Ocean merupakan pendekatan bisnis yang bertujuan menciptakan ruang pasar baru yang belum terisi oleh pesaing. Berbeda dengan "Red Ocean," di mana perusahaan bersaing di pasar yang sudah ada dan berjuang untuk mendapatkan pangsa pasar, Blue Ocean ini mencari inovasi yang dapat menciptakan permintaan baru.
Dalam hal ini konsep penjual dimsum dan sate loklok ini bisa dikatakan menggunakan strategi Blue Ocean dalam konteks usanya yang berfokus pada penciptaan ruang pasar baru yang sebelumnya belum ada, Dengan menerapkan model Blue Ocean, usaha kuliner di Kabupaten Nganjuk dapat menciptakan ruang pasar yang unik dan mengurangi kompetisi langsung. Melalui inovasi, diferensiasi, dan keterlibatan komunitas, konsep kuliner yang diusung dapat menjadi pilihan yang menarik dan berkelanjutan serta mengurangi persaingan yang ketat di pasar yang sudah ada.
   Dimsum, yang berasal dari tradisi kuliner Tiongkok, telah mendapatkan tempat istimewa di hati banyak orang di Indonesia. Hidangan ini tidak hanya dikenal karena kelezatannya, tetapi juga karena penyajiannya yang beragam dan menarik. Sementara itu, sate lok-lok, yang memungkinkan pengunjung untuk memilih bahan segar dan memasaknya sendiri, memberikan elemen interaktif yang semakin diminati. Kombinasi kedua hidangan ini menciptakan daya tarik tersendiri, terutama bagi mereka yang menyukai eksplorasi rasa dan suasana santai saat makan.
   Penjual dimsum dan sate lok-lok di Nganjuk ini tidak hanya sekadar menjajakan makanan. Dengan slogan "Bukan Cafe, Bukan Kedai, dan juga Bukan Warung," mereka ingin menegaskan bahwa mereka menghadirkan sesuatu yang lebih dari sekadar tempat makan. Slogan tersebut mencerminkan keinginan untuk menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda, jauh dari kesan formal yang sering diasosiasikan dengan cafe atau kedai, serta kesederhanaan warung.
   Mengenai Karakteristik Penjual Dimsum dan Sate Lok-Lok yang ada di kota Nganjuk, Penjual ini memiliki beberapa ciri khas; (1) mulai dari menu yang variatif yang menyajikan berbagai pilihan dimsum, mulai dari siomay, hakau, hingga sate lok-lok yang dapat dipilih sesuai selera; (2) Konsep ruang dengan slogan yang unik, tempat ini menciptakan suasana yang tidak terikat pada category tradisional, memberikan pengalaman yang lebih santai dan informal; dan (3) Target pasar  menarik minat berbagai kalangan, dari pelajar hingga keluarga, yang mencari tempat makan yang berbeda.
   Peran dalam masyarakat penjual dimsum dan sate lok-lok ini tidak hanya berfungsi sebagai penyedia makanan, tetapi juga sebagi tempat berkumpul yang menjadi lokasi berkumpul bagi teman-teman dan keluarga, menguatkan ikatan sosial. Selain itu, juga sebagai salah satu Inovasi kuliner yang mendorong eksplorasi rasa dan kreasi baru dalam dunia makanan lokal. Karena konsep yang diangkat oleh penjual ini berfokus pada kenyamanan dan keakraban. Mereka menyediakan suasana yang hangat dan ramah, di mana pengunjung dapat bersantai sambil menikmati makanan. Melalui desain interior yang menarik dan pelayanan yang baik, mereka berupaya menciptakan ruang yang nyaman bagi keluarga dan teman-teman untuk berkumpul. Ini menjadi daya tarik tersendiri, terutama bagi generasi muda yang mencari tempat untuk bersosialisasi.
   Lebih jauh lagi, penjual ini juga memperhatikan kualitas bahan makanan yang digunakan. Dengan memastikan bahwa semua bahan yang disajikan adalah segar dan berkualitas tinggi, mereka berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Hal ini menjadi nilai tambah yang mengundang pelanggan untuk kembali, karena mereka tahu bahwa setiap gigitan akan menghadirkan rasa yang nikmat dan memuaskan.
   Dalam konteks yang lebih luas, keberadaan penjual dimsum dan sate lok-lok ini juga berkontribusi terhadap perkembangan ekonomi lokal. Mereka tidak hanya menyediakan lapangan pekerjaan, tetapi juga berperan dalam meningkatkan kesadaran masyarakat akan ragam kuliner. Dengan pendekatan yang inovatif dan komitmen terhadap kualitas, penjual ini berhasil menciptakan tempat yang tidak hanya sekadar tempat makan, tetapi juga sebagai destinasi kuliner yang menarik di Nganjuk.
   Dengan demikian penjual dimsum dan sate lok-lok di Nganjuk dengan slogan "Bukan Cafe, Bukan Kedai, dan Bukan Warung" berhasil menciptakan identitas unik dalam dunia kuliner lokal. Dengan mengedepankan pengalaman makan yang berbeda dan menarik, mereka bukan hanya menawarkan makanan, tetapi juga membangun komunitas yang saling terhubung. Dalam menghadapi tantangan, inovasi dan strategi pemasaran yang tepat akan menjadi kunci untuk terus berkembang dan berkontribusi pada dinamika kuliner di Nganjuk.
