Itu apa, ni?" tanya Laras sambil menunjuk potongan ayam di piring.Â
"Itu ayam, kata nini.
Dalam membuat nasi Hainan, tentunya Nini tidak menggunakan daging babi. Daging ayam sangat menyehatkan, mengandung protein, karbohidrat, lemak dan kolesterol. Juga mengandung vitamin A, berbagai vitamin B, D, E dan K. Serta meneral zinc, selenium, natrium, kalium, fosfor, tembaga dan zat besi.Â
Bumbu nasi Hainan ala Nini, sangat sederhana.Â
Bawang putih yang digeprek, lalu diiris-iris lembut.Â
Jahe dikupas, lalu diiris tipis-tipis.
Sedikit merica dan garam secukupnya.
Kira-kira 3 lembar daun salam.
Untuk dinikmati 5 orang, Nini mencuci beras sebanyak 5 cup.Â
Semua bumbu ditumis dengan minyak secukupnya. Jangan terlalu sedikit, tetapi juga jangan terlalu banyak.Â
Setelah harum baunya, masukkan potongan ayam. Tumis terus sampai ayam mengeluarkan air dan matang.
Selanjutnya masukkan beras yang sudah dicuci. Tumis rata, hingga semua beras basah oleh minyak.
Aduk dengan cepat, jangan sampai gosong.
Masukkan beras, ayam dan bumbu ke dalam panci magic jar. Beri air. Biasanya untuk 1 cup beras, membutuhkan air sebanyak 1,5 cup. Semuanya 7,5 cup air, karena ada ayam boleh ditambah setengah cup. Jadi total 8 cup, sehingga semua beras dan ayam terendam dalam air.Â
"Wah ... Tenggelam semua ni," kata Laras.Â
"Iya, jangan lupa kasih garam dan merica secukupnya," sambung Nini.Â
"Ayo, kita letakkan di magic jar," kata nini.
"Hore.. tutup dan tunggu sampai matang," sambung Laras gembira.
