8 Kuliner Khas Jambi Lengkap Dengan Resep Membuatnya, Yuk Baca

Gulai terjun merupakan sebuah perumpamaan makanan yang biasanya disajikan pada hajatan atau hari raya dengan memasukan semua bahan secara bersamaan dan tekstur daging dicincang terlebih dahulu sebelum di masak jadi lebih empuk dan tercampur dengan berbagai macam rempah menjadikan gulai terjun cocok dikonsumsi oelh masyarakat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat gulai terjun khas Jambi sebagai berikut. Bahan-bahannya : 1/2 kg daging sapi, 3 bauh cabe merah besar, 4 buah cabe rawit merah, 2 siung bawang putih, 4 butir bawang merah, 1/2 sdt adas manis, 1/4 buah biji pala, 1 cm kunyit, 1 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 sdt ketumbar, 1 bartang serai geprek, 2 lembar daun jeruk, 2 buah asam kandis, 100 gr cabe hijau keriting, 1 gelas santan kental, 500 ml air, 100 gr kelapa parut buat sanngrai, bawang goreng dan garam secukupnya. 

Cara membuatnya : siapkan daging lagu potonglah kecil-kecil sesuai selera lalu cincang agar bumbu meresap. Mmembuat sangrai kelapa : kelapa parut sangrai sampai kering kekuningan,lalu haluskan dengan sedikit air lalu angkat dan sisihkan. Bumbu halusnya : cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, adas manis, pala, ketumbar, daun jeruk lalu haluskan. Siapkan panci lalu masukan daging, tambahkan bumbu halusnya,masukan serai, asam kandis, santan, air lalu masak sampai matang kurang lebih selama 30 menit sembari di aduk, tambahkan kelapa sangra, garam , cabe hijau lalu aduk kembali selama 10 menit lalu angkat. Siapkan wadah mangkuk lalu ambilah masakan tadi dan gulai terjun khas Jambi siap disajikan.

dok. inaonik-gulai tepek ikan

6. Kuliner Khas Gulai Tepek Ikan

Gulai tepek ikan merupakan makanan khas Jambi yang biasanya disajikan pada acara atau sebagainya dan dapat diolah sendiri di rumah dengan berbahan dasar ikan gabus, ikan seluang, tenggiri dan sebagainya diolah seperti gulai dengan bumbu khas tersendiri. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat gulai tepek ikan khas Jambi sebagai berikut. Bahan-bahannya : 1/2 buah nanas, bahan tepek ikannya : 500 gr daging ikan giling (gabus, kakap, seeluang, tenggiri dan sebagainya), 300 ml air, 300 gr sagu tani, 1 butir telur, 15 gr garam, bahan gulainya : 1 liter santan sedang, 100 gr cabe merah, 50 gr cabe rawit, 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 2 buah kemiri, 2 ruas kunyit, 2 batang serai geprek, gula dan garam secukupnya. 

Cara membuatnya : siapkan daging ikan lalu masukan dalam pendingin atau freezer selama 30 menit lalu keluarkan dan masukan pada wadah, tambahkan air dan telur lalu aduk sampai rata sampai ikan larut, tambahkan garam lalu aduk menggunakan tangan yang dialasi dengan plastik lalu bentuk adonan sampai padat dan merata, tambahkan sagu tani sembari di aduk sampai merata. Siapkan loyang yang diolesi dengan minyak sayur lalu masukan adonan dalam loyang dan kukuslah sampai matang lalu angkat. Siapkan wadah dan ambilah kukusan tersebut dan potong sesuai selera dan sishkan. Membuat gulai tepeknya : giling semua bumbu kecuali serai lalu potonglah nanas agak tebal agar tidak hancur pada saat dimasak. Panaskan santan dengan api sedang sampai mendidih sembari diaduk,tambahkan bumbu halus dan serai, masak sampai bumbu menyatu dan mulai menyusut, tambahkan gula, garam sesuai selera, tambahkan potongan nanas dan aduk sampai rata, masukan potongan tepek ikan dan masak sampai mengental sembari di cicip. Jika sudah terasa matang dan beraroma wangi lalu angkat. Siapkan wadah dan ambilah sesuai selera dan gulai tepek ikan khas Jambi siap disajikan.

dok. elfa3d-kue gandus

7. Kuliner Khas Kue Gandus

Kue gandus merupakan makanan tradisional khas yang dimiliki oleh Jambi dan sekitarnya dengan rasa yang gurih dan nikmat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat kue gandus khas Jambi sebagai berikut. Bahan-bahannya : 250 gr tepung beras, 750 ml santan, 50 gr ebi, 1 batang seledri, 2 buah cabe merah dan garam secukupnya. Cara membuatnya : siapkan santan dan garam lalu masaklah sampai mendidih dan matikan jika sudah mendidih lalu dinginkanlah. Tambahkan tepung beras lalu aduk sampai rata. Panaskan kukusan lalu alasi tutup dengan kain bersih lalu tuang adonan pada cetakan plastik sampai penuh lalu kukuslah selama 30 menit. Seduhlah ebi dengan air panas lalu diamkan sejenak lalu tiriskan dan sangrai sampai matang berwarna kecoklatan lalu haluskan. Jika sudah keluarkan kue dari cetakan lalu berilah taburan seledri, ebi dan irisan cabe merah dan kue gandus khas Jambi siap disajikan.

dok. zuredakitchen-daging masak hitam

8. Kuliner Khas Daging Masak Hitam

Daging masak hitam merupakan sebuah olahan makanan yang pada umumnya pada acara atau kegiatan hajatan dan sebagainya dengan berbahan dasar daging sapi atau daging lainnya yang diolah memiliki warna terlihat hitam dengan rasa yang nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat daging masak hitam khas Jambi sebagai berikut. Bahan-bahannya : 500 gr daging sapi, 100 gr kelapa sangrai, 1/4 sdt jinten, 1/4 adas manis, 1/4 sdt lada halus, 1 sdt ketumbar, 2 cm kayu manis, 5 sdm kecap manis, 500 ml santan, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 butir kemiri sangrai, 1 batang serai, 2 cm laos, 2 cm jahe dan garam secukupnya. Cara membuatnya : siapkan daging lalu potonglah sesuai selera, siapkan bumbu halusnya lalu aduk sampai merata. Tambahkan potongan daging pada bumbu lalu biarkan selama 20 menit agar bumbu meresap. Masaklah daging dan tambahkan santan sembari di aduk perlahan sampai daging terasa empuk dan matang lalu angkat serta air menyusut dan tambahkan kecap agar terlihat warna agak gelap lalu angkat. Siapkan wadah lalu ambilan masakan sesuai selera dan daging masak hitam khas Jambi siap disajikan.

Silahkan berilah ulasan dan komentar dukungan anda terhadap artikel berikut, berkenan silaturahim pada media sosial kami @ricky safrijal (instagram, facebook dan twitter)

Terimakasih

Semoga Bermanfaat