Daging dapat lebih empuk dan lembut dengan cara memukul-mukul daging dengan palu atau ulekan.Sebaiknya mommy menggunakan alas telenan supaya daging tidak sering bergeser ketika dipukul. Jangan memukul daging terlalu kencang karena itu bisa membuat sari daging keluar. Namun, kalau menurut Ibun Enok, cara ini akan efektif kalau potongan dagingnya tipis-tipis, seperti kalau akan membuat empal. Kalau potongan dagingnya besar-besar tidak terlalu efektif.
6. Memasak dengan panci presto
Kalau mommy di rumah mempunyai panci presto, tinggal digunakan saja. Menurut pengalaman Ibun Enok, cara ini memang efektif mengempukkan daging dengan waktu 30 menit saja dapat mengempukkan daging. Namun, jangan lupa memperhatikan kaidah-kaidah dalam menggunakan panci presto agar lebih aman.
7. Metode memasak 5-30-7 menit
Metode memasak 5-30-7 menit merupakan teknik memasak yang dapat mengempukkan daging dan menghemat bahan bakar. Caranya rebus air sampai benar-benar mendidih, lalu masukkan daging ke dalamnya. Setelah itu masak daging selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan kompor lalu tutup panci dengan rapat. Biarkan daging selama kurang lebih 30 menit di dalam panci. Kemudian dimasak lagi selama 7 menit. Upayakan panci harus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci dan membuat daging menjadi empuk. Ibun Enok pernah mencobanya, namun mungkin karena ketepatan waktunya kurang jadi kurang berhasil dalam mengempukkan daging.
Dari berbagai macam pilihan cara mengempukkan daging tersebut yang pernah Ibun Enok coba dan efektif menjadikan daging empuk antara lain dengan menggunakan nanas, minuman bersoda, atau dipresto. Nah, mommy tinggal memilih saja cara mana yang paling praktis menurut mommy. Selamat mencoba!
