Bioteknologi FMIPA UM, Latih Pembuatan Minuman Kombufee dari Biji Kopi

Setelah menuntaskan pengabdian di Kabupaten Blitar, tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Universitas Negeri Malang (UM) beralih ke Kabupaten Malang. Kali ini, dosen dan mahasiswa Bioteknologi Fakultas MIPA menggelar pelatihan pembuatan kombufee dari biji kopi di Desa Benjor, Kabupaten Malang. Kegiatan ini digelar di balai Desa Benjor, Sabtu (15/6) lalu dengan peserta ibu-ibu PKK Desa Benjor.

Yuyun, Ketua Penggerak PKK Desa Benjor mengatakan, Desa Benjor merupakan desa dengan penghasil biji kopi dan tebu dengan mata pencarian penduduknya sebagai petani, sehingga pelatihan pembuatan kombufee berbahan dasar biji kopi ini sangat cocok. Terutama untuk bekal keterampilan bagi warganya. "Hingga saat ini, biji kopi di Desa Benjor masih terbatas pemanfaatannya, rata-rata hanya dijual dalam bentuk biji kopi saja dan belum pernah dimanfaatkan sebagai minuman kombufee," tuturnya. Karena itu, tim PKM yang diketuai oleh Ratna Juwita Ph.D melakukan inovasi dengan membuat kombufee menjadi minuman probiotik yang dapat dinikmati kapanpun dan dimanapun.

Pelatihan pembuatan kombufee dari biji kopi tersebut juga memberikan ide baru untuk ibu-ibu PKK dalam berwirausaha. Mereka juga sangat antusias mengikuti kegiatan pelatihan tersebut. Hal itu terlihat dari berbagai pertanyaan yang diajukan oleh para peserta pelatihan. Setiap peserta ynag hadir diberikan tutorial singkat tentang cara pembuatan kombufee tersebut.

Ratna berharap setelah pelatihan berakhir, ibu-ibu PKK dapat mempraktikkan sendiri kombufee di rumah dan berharap suatu saat dapat menjadi produk UMKM Desa Benjor. "Kami juga memberikan hasil produk kami yang sudah kami produksi sendiri dalam skala kecil kepada peserta pelatihan,"tandasnya.