Dalam rangka pengembangan paket Eduwisata Kopi Kluncing yang juga termasuk ke salah satu wisata pendukung Ijen Geopark. POKDARWIS bersama dengan Dinas Pariwisata, Pemuda, dan Olahraga pada 27 Juli 2023 menyelenggarakan pelatihan kopi yang dlaksanakan di desa sukorejo, Ijen Geoshop sebagai titik kumpul utama. Kegiatan pertama sebagai pembukaan eduwisata kopi ialah kegiatan hulu, yang dimulai dari penjelasan mengenai jenis dan varietas kopi serta observasi secara langsung di kebun kopi Kluncing, sehingga penjelasan dari tour guide dapat dicerna sempurna beserta contoh konkritnya. Bersamaan dengan visiting dan observasi di kebun kopi, Â kemudian dijelaskan mengenai cara penanaman serta pemangkasan ranting-ranting kopi yang tidak produktif dan proses perawatan tanaman kopi.
Setelah kegiatan hulu selesai, dilanjutkan dengan kegiatan hilir yang dimulai dari kegiatan sortasi kopi yakni memilah biji kopi yang terbaik. Biji kopi yang telah melalui proses sortasi, dapat dilanjutkan ke tahap proses roasting. Wisatawan diajarkan mengenai langkah meroasting kopi yang benar dengan fasilitas roasting yang memadai. Serta wisatawan mendapatkan kesempatan untuk menguji coba rasa kopi arabica dan robusta yang telah diroasting. Sebagai acara puncak pada eduwisata, dilaksanakan pelatihan barista dengan narasumber Resta Mardianto yang merupakan seorang Professional Roaster, Professional Barista dan owner PhiKopi salah satu Coffee Shop di Bondowoso.
