Kering Kentang, Pilihan Lauk Sahur Saat Perut Kerontang

Makan sahur sangatlah penting ketika berpuasa. Hal ini dikarenakan makanan yang dikonsumsi ketika sahur itulah yang nanti akan menjadi sumber energi ketika kita selama menahan lapar dan dahaga. Namun, masih banyak pula diantara kita yang malas makan sahur karena ribet untuk memilih lauk yang akan dimakan. Belum lagi, mata yang masih mau memejam dan gravitasi kasur yang kuat, membuat kita terkadang lebih memilih untuk tidak makan sahur.

Tetapi ternyata, ada banyak sekali pilihan lauk yang dapat disajikan tanpa ribet ketika sahur. Salah satunya yaitu kering kentang. Kering kentang ini merupakan salah satu makanan kering yang dapat tahan dalam waktu yang cukup lama, bisa sampai 2 bulan di suhu ruang. Memasaknya pun tidak terlalu sulit. Adapun resep kering kentang :

Bahan:
500 gram kentang, dikupas, diparut seukuran korek api
1/2 sendok teh kapur sirih (dilarutkan)
750 ml air
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 2 sendok makan air
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Kering Kentang :

1. Rendam kentang dalam campuran air kapur sirih, air, dan garam. Kemudian diamkan selama 10 menit. 
2. Cuci bersih kentang kemudian tiriskan. 
3. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering, sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
5. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
6. Masukkan kentang yang telah disisikan tadi.
7. Aduk sampai rata dan kering
8. Kering kentang siap disajikan

Nah mudah sekali bukan. Dalam sekali masak, menu ini bisa disajikan hingga beberapa kali makan. Jadi kita bisa menyimpannya agar nanti sewaktu sahur kita tidak perlu ribet untuk menyiapkan lauk. 

Selamat mencoba !