Bakpia kukus merupakan salah satu varian dari bakpia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang khas. Berbeda dengan bakpia panggang yang lebih kering, bakpia kukus menawarkan kelembutan pada kulitnya serta kelezatan isian. Jika kamu tertarik mencoba membuat bakpia kukus di rumah, berikut adalah panduan lengkap serta beberapa tips agar hasilnya maksimal.
Persiapan Bahan
Untuk membuat bakpia kukus, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh baking powder
Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau, rendam dan kukus
- 100 gram gula pasir
- 50 gram kelapa parut
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Langkah Membuat Bakpia
1. Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan dengan blender atau food processor. Pastikan kacang hijau halus untuk menghindari tekstur kasar pada isian bakpia.
2. Panaskan margarin dalam wajan, tambahkan kacang hijau halus. Aduk hingga kacang hijau mulai mengeluarkan minyak. Tambahkan gula pasir, kelapa parut, dan vanili bubuk. Masak hingga adonan kental dan bisa dibentuk. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan baik.
4. Kocok telur dan gula halus hingga gula larut. Tambahkan margarin leleh dan aduk rata.
5. Gabungkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan tidak lengket. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
6. Bagi adonan kulit menjadi bulatan kecil, kira-kira seukuran bola pingpong. Pipihkan masing-masing bulatan adonan menjadi bentuk lingkaran datar.
7. Ambil satu sendok makan isian kacang hijau dan letakkan di tengah kulit bakpia. Lipat dan rapatkan pinggirnya hingga membentuk bola. Pastikan isian tertutup rapat.
8. Letakkan bakpia yang sudah dibentuk di atas daun pisang atau kertas roti. Jaga jarak antar bakpia agar tidak menempel saat dikukus.
9. Panaskan kukusan dengan api sedang. Letakkan bakpia dalam kukusan dan kukus selama sekitar 20-30 menit hingga matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, bakpia sudah siap.
Tips untuk Hasil yang Sempurna
Berikut adalah tips saat membuat bakpia kukus agar sempurna:
1. Pilih Bahan BerkualitasÂ
Gunakan bahan berkualitas untuk hasil terbaik. Kacang hijau segar dan margarin berkualitas membuat isian lebih enak dan kulit bakpia lebih lembut.
2. Jaga Kelembapan Adonan
Pastikan adonan kulit tidak terlalu kering. Jika adonan kering, kulit bakpia bisa retak saat dikukus. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
3. Gunakan Daun Pisang
Menggunakan daun pisang atau kertas roti saat mengukus membantu bakpia tidak menempel dan memberikan aroma khas pada bakpia.
4. Perhatikan Waktu Pengukusan
 Jangan terlalu lama mengukus bakpia agar kulitnya tidak lembek. Cek kematangan secara berkala dengan tusuk gigi.
5. Hindari Terlalu Banyak IsianÂ
Jangan terlalu banyak mengisi bakpia. Isian yang berlebihan dapat menyebabkan bakpia pecah atau tidak matang merata.
Kesimpulan
Membuat bakpia kukus di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan khas dengan tekstur lembut dan isian yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu bisa membuat bakpia kukus yang sempurna dan memuaskan. Selamat mencoba dan nikmati bakpia kukus homemade bersama keluarga dan teman-teman!
