Protein dan Manfaatnya

PROTEIN DAN MANFAATNYA

Oleh 

Putu Indah Sri Artawan

Jurusan Kimia, Universitas Pendidikan Ganesha

Jalan Udayana, No. 11, Singaraja, Bali

Email: Indahsri1503@gmail.com

• Protein

Dalam kehidupan protein memegang peranan yang penting pula. Proses kimia dalam tubuh dapat berlangsung dengan baik karena adanya enzim, suatu protein yang berfungsi sebagai biokatalis. 

Di samping itu hemoglobin dalam butir-butir darah merah atau eritrosit yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru- paru keseluruh bagian tubuh, adalah salah satu jenis protein. Disamping digunakan untuk pembentukan sel-sel tubuh, protein juga dapat digunakan sebagai sumber energi apabila tubuh kita kekurangan karbohidrat dan lemak. 

Protein mempunyai molekul besar dengan bobot molekul bervariasi antara 5000 sampai jutaan. Ada 20 jenis asam amino yang terdapat dalam molekul protein. Asam- asam amino ini terikat satu dengan yang lain oleh ikatan peptide. protein mudah dipengaruhi oleh suhu tinggi, PH, dan pelarut organic. 

Protein adalah salah satu nutrisi yang paling penting bagi tubuh manusia. Berperan sebagai "blok bangunan" bagi sel-sel tubuh, protein membantu dalam pembentukan jaringan otot, kulit, rambut, serta organ-organ vital. Namun, manfaat protein tidak hanya sebatas dalam pembentukan struktur tubuh saja. Artikel ini akan menjelaskan lebih dalam mengenai protein dan berbagai manfaatnya bagi kesehatan dan kinerja tubuh manusia. 

Protein adalah salah satu dari tiga makronutrien esensial, yang lainnya adalah karbohidrat dan lemak. Struktur dasar protein terdiri dari rantai panjang asam amino. Terdapat 20 jenis asam amino, dan tubuh manusia dapat mensintesis sebagian besar sendiri, namun ada sembilan jenis asam amino yang harus diperoleh dari makanan, yang dikenal sebagai asam amino esensial.