Kuliner Klaten: Jangkrik Boss!

From Klaten with Taste - Oseng Jangkrik adalah hidangan tradisional yang unik dan khas, terutama dikenal di beberapa daerah di Indonesia. Hidangan ini menggunakan jangkrik sebagai bahan utama, yang diolah dengan bumbu khas Nusantara untuk menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. Berikut resep sederhana untuk membuat oseng jangkrik:

Bahan-bahan:

• 200 gram jangkrik (bersih, dicuci dan direbus sebentar)
• 2 lembar daun jeruk (sobek kecil-kecil)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 buah cabai merah besar (iris serong)
• 5 buah cabai rawit (iris atau biarkan utuh, sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, dan penyedap rasa (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya untuk menumis)

Cara Memasak:

1. Persiapan Jangkrik:

   • Pastikan jangkrik sudah dibersihkan dengan baik, terutama bagian sayap dan kaki yang keras. Setelah itu, rebus sebentar untuk menghilangkan bau dan kotoran.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
   • Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.

3. Masak Jangkrik:

   • Tambahkan jangkrik ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
   • Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

4. Penyelesaian:

   • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan jangkrik matang sempurna.
   • Cicipi rasanya, sesuaikan bumbu jika diperlukan.

5. Sajikan:

   • Angkat oseng jangkrik dari wajan, sajikan hangat dengan nasi putih.

Catatan:

• Jangkrik kaya akan protein dan dianggap sebagai sumber makanan alternatif yang bernutrisi.
• Hidangan ini biasanya dinikmati oleh masyarakat pedesaan yang terbiasa dengan makanan berbasis serangga.

Apakah Anda pernah mencobanya? Terinsipirasi Warkop DKI, bawalah ke kantor buat bekal, makan bersama sembunyi-sembunyi. Pas bos tiba-tiba muncul dan bertanya, "Apa yang kalian makan itu?", langsung jawab sambil tegas, "Jangkrik, Boss!".