Tempoyak adalah makanan khas yang berasal dari sumatera dan Kalimantan, salah satu hidangan  khas Muara Bungo, jambi yang menggugah selera, telah menjadi daya tarik bagi pecinta kuliner lokal yaitu  tempoyak campuran ikan patin dan ikan baung. tempoyak memiliki cita rasa khas yang unik dan menjadi kebanggaan tersendiri bagi masyarakat setempat.
Proses pembuatan tempoyak dengan memilih durian yang matang secara sempurna, lalu pisahkan daging dan bijinya  dan di bersihkan.
Selanjutnya, daging buah durian dicampur dengan garam dan bumbu-bumbu rahasia. Campuran ini di tempatkan dalam media wadah yang tertutup dan di biarkan selama bermingu minggu bahkan berbulan.
Hasil akhir dari proses fermentasi ini adalah  kental, warna kecokelatan dan aroma yang sangat kuat. Rasa tempoyak sangat unik, dengan kombinasi antara asam, gurih, dan aroma khas dari durian yang telah mengalami fermentasi. Tempoyak sering digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan tradisional, seperti gulai atau sambal, dan menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal.
Tempoyak Bungo memiliki keunikan dalam rasa dan tekstur yang sangat khas. Keasaman tempoyak Bungo memberikan sentuhan segar, sementara kegurihan dan kekentalannya memberikan kelezatan yang khas.
Tempoyak  biasanya dihidangkan sebagai hidangan bersama nasi atau sebagai bahan tambahan dalam masakan tradisional seperti gulai patin dan sambal. Hidangan ini sering kali menjadi favorit di kalangan warga local dan wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa tempoyak.
Tempoyak Bungo juga menjadi bagian dari warisan kuliner dan budaya Muara Bungo. serta teknik fermentasi yang diwariskan secara turun-temurun, menjadikannya sebagai bagian dari identitas kuliner lokal yang patut dijaga. Tempoyak Bungo juga sering dihadirkan dalam acara-acara adat dan perayaan lokal, menjadi simbol keberagaman kuliner di daerah tersebut.
Bagi kalian pencita kuliner lokal yang autentik dan unik, tempoyak ini menjadi salah satu hidangan yang wajib di coba, keunikan aroma durian menyatu dengan rasa menjadikan makanan ini hidangan yang lezat untuk dicicipi.
