Resep Pai Susu Klasik

Pai Susu adalah makanan penutup ikonik dari Bali yang memiliki lapisan krim susu manis yang lembut di atas dasar adonan tart yang renyah. Ini adalah makanan penutup yang sangat populer di Bali dan bisa dinikmati di seluruh pulau. Berikut adalah resep Pai Susu klasik Bali yang lezat yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan

Untuk Adonan Tart:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 kuning telur
• 50 ml air es
• Garam secukupnya

Untuk Lapisan Krim:

• 500 ml susu kental manis
• 3 butir telur
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Adonan Tart

1. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dengan garam.
2. Potong margarin menjadi potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung.
3. Gunakan tangan Anda untuk menggosokkan margarin ke dalam tepung hingga campuran menjadi seperti remah roti.
4. Tambahkan kuning telur dan air es ke dalam campuran tepung dan aduk hingga adonan terbentuk.
5. Bungkus adonan dalam plastik wrap dan dinginkan dalam lemari es selama sekitar 30 menit.

Langkah 2: Membuat Lapisan Krim

1. Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu kental manis, telur, tepung maizena, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Panaskan campuran susu di atas api sedang sambil terus diaduk hingga menjadi kental. Pastikan Anda terus mengaduk agar krim tidak gosong.
3. Setelah krim mengental, dinginkan.

Langkah 3: Membuat Pai Susu

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
2. Bagi adonan tart menjadi beberapa bagian kecil dan gulung setiap bagian hingga tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
3. Gunakan cetakan pai atau gelas ukur berukuran sedang untuk memotong lingkaran adonan yang akan digunakan sebagai dasar pai.
4. Tempatkan lingkaran adonan tart ke dalam cetakan pai yang sudah diolesi margarin dan tekan perlahan ke dasar cetakan.
5. Isi setiap cetakan pai dengan lapisan krim yang telah dingin hingga penuh.
6. Panggang Pai Susu dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga adonan tart berwarna keemasan dan krim berubah menjadi cokelat keemasan di atasnya.
7. Keluarkan Pai Susu dari oven dan biarkan dingin sebelum mencoba potongan yang lezat.

Pai Susu klasik Bali siap untuk dinikmati! Rasakan kelezatan lapisan krim susu yang lembut yang menyatu dengan adonan tart yang renyah. Pai Susu ini cocok untuk setiap kesempatan, dari pesta hingga perayaan keluarga.