Kelompok 3
Anggota: 1. Muhammad Abdul Aziz
          2. Oktarina Kurniati
          3. Arif Solihin
          4. Nur Arifin
          5. Hani Arista Putri
          6. Atca Kalila Maulida Putri
Kelas : X AKL 2
Narasumber
Nama      : Tumiarti
Usaha      : Es Dawet Ayu
Tempat    : Jl. Raya Timbang, Kejobong.
Dawet Ayu
Dawet ayu adalah minuman khas dari banjarnegara yang mudah di temukan di pasar pasar tradisional. Minuman ini lezat serta segar dan sangat cocok diminum di cuaca panas. Rasa perpaduan yang tepat antara cendol beraroma pandan dan santan yang di padu dengan gula aren, membuatnya terasa istimewa dan unik.
Ibu Tumi sudah berjualan sejak tahun 2020. Ibu Tumi tidak pernah berganti tempat berjualan, alasan ibu Tumi bekerja sebagai pedagang yaitu di karenakan beliau memang inginnya juga berdagang. Biasanya mulai buka pada pukul 10:00 WIB sampai habis. Ibu Tumi biasa membuat dawetnya sendiri. Ibu Tumi tidak pernah merubah rasa dawetnya agar pelanggan tahu rasanya. Omset yang di dapat bu Tumi perhari sekitar Rp. 300.000,00 - 400.000,00 (tiga ratus ribu - empat ratus ribu).
Bahan - bahan yang di perlukan untuk membuat dawet yang biasa ibu tumi buat sebagai berikut :
1. Tepung beras, tepung tapioka, air
   secukupnya, daun pandan.
2. Gula cair yang di buat dengan
   melelehkan gula jawa.
3. Santan kelapa yang di buat dari kelapa
   tua yang sudah di parut dan di peras
   hingga tidak keluar air lalu beri air dari
   perasan kelapa tersebut.
   Cara pembuatannya sebagai berikut :
1. Pertama, campurkan tepung tapioka, tepung beras, air sari daun pandan dan air putih secukupnya. Aduk-aduk hingga merata. Setelah itu, rebus hingga mengental.
2. Cetak adonan dawet menggunakan alat pencetak dawet. Letakkan wadah berisi air hangat di bawah pencetak dawet, agar dawet tidak menggumpal kuah santannya. Rebus santan dengan
daun pandan dan garam, aduk santan supaya tidak pecah. Kalau sudah, dinginkan.
3. Buat larutan gula merah. Rebus air, gula merah, aduk merata dan rebus hingga mendidih. Tunggu hingga dingin larutan gula merah.
