Optimalisasi Indikator Asam Basa dari Daun Pucuk Merah

Proses pembelajaran kimia di sekolah dilaksanakan untuk mencapai suatu tujuan pembelajaran. Implementasi kurikulum 2013 (Haryani et al., 2018) pertama kali diterapkan pada tahun 2013/2014 mengemukakan bahwa ada beberapa hal kompetensi inti yang harus dimiliki siswa diakhir kelas, sehingga mereka harus mampu menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi secara factual, konseptual, procedural, dan metakognitif pengetahuan, berdasarkan keingintahuan siswa pada sains dan teknologi mengenai penyebab beberapa fenomena dan pristiwa, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada mata pelajaran tertentu berdasarkan mereka bakat serta minat untuk memecahkan suatu masalah. (Nuswowati et al., 2020)

Pembelajaran kimia sangat di dorong oleh eksperimen, dan salah satu materi kimia yang dibutuhkan untuk mendukung eksperimen adalah asam basa. Asam basa adalah istilah relatif. Sebuah molekul tidak bisa disebut asam tanpa mengesampingkan yang lainnya. Kegiatan praktikum memungkinkan siswa berpartisipasi dalam berbagai proses termasuk pengamatan, perbandingan, membuat hipotesis dan menyiapkan beberapa eksperimen. Titrasi asam basa (Kapilraj et al., 2019) merupakan suatu materi kimia yang harus dilakukan oleh siswa pada kegiatan praktikum. (Nuswowati et al., 2020)

Dalam keadaan nyata percobaan titrasi asam basa sebagai cairan dari buret bertabrakan dengan cairan gelas kimia, yang terlokalisasi sehingga dapat dibalik perubahan warna  yang terjadi antara dua cairan (Amador et al., 2020). Materi asam basa adalah suatu bahan kimia yang merupakan bahan dasar untuk pembelajaran selanjutnya material tersebut adalah titrasi asam basa, larutan buffer, dan hidrolisis garam (Wahyuni & Purwanto, 2020)

Zat warna antosianin pada tumbuhan dapat digunakan sebagai indikator alami. Indikator alami dapat digunakan dengan cara mengekstrak dan memanfaatkan pigmen alami dari sumber alami. Beberapa manfaat dari pigmen alami terkait dengan antioksidan aktivitas pigmen tersebut (Ardy et al., 2020). Hampir semua bahan alam mengandung senyawa flavonoid, termasuk antosianin. 

Antosianin ditemukan pada bunga dan buah tumbuhan alami sebagai metabolit sekunder. Stabilitas antosisanin dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti pH, suhu, cahaya, dan oksigen. Karena karakter amfoternya, antosianin dapat bereaksi dengan asam basa. warna pigmen antosianin akan bergantung pada keseluruhan molekul struktur dan stabilitas warna yang tergantung pada pH. Indikator asam basa dapat dibuat dari bahan alami dengan mengekstrak daun tanaman tersebut.  

Peneliti menggunakan indikator alami daun pucuk merah (Saputra et al., 2021), karena daun pucuk merah telah dilaporkan bahwa memiliki pigmen antosianin, yang bertanggung jawab atas warna merah dan aktivitas antioksidannya, terutama pada buah dan daun pucuknya. Menurut Sukemi (2017) memobilisasi ekstrak etanol pucuk daun merah ke dalam kertas saring dan indikator yang dihasilkan memberikan perubahan warna pada rentang pH 1 -- 13 dari warna merah, hijau, hijau kecoklatan, dan coklat. Pada proses mobilisasi terjadi proses penjerapan zat warna oleh kertas saring.

Kekuatan bahan asam basa merupakan hal umum terjadi terutama dalam konsep teori asam basa, reaksi netralisasi, kekuatan asam basa, dan sifat larutan asam basa. Siswa mengalami kesulitan dalam memahami konsep asam basa terutama dalam menghitung pH asam, campuran basa dan asam basa.(Wahyuni & Purwanto, 2020). Pada kenyataannya, sebagian besar siswa saat ini menganggap pelajaran kimia sulit dan membosankan sehingga siswa tidak tertarik untuk belajar kimia (Anita et al., 2020). 

Umumnya, proses pembelajaran yang diberikan oleh guru cenderung monoton dalam arti kata proses pembelajaran adalah satu arah dan itu hanya dilakukan oleh guru, sehingga siswa kurang termotivasi untuk belajar. (Anita et al., 2020). Siswa akan semangat belajar jika menggunakan metode dan model pembelajaran yang lain salah satunya menggunakan pembelajaran berbasis video yotube.

Praktikum ini menggunakan green chemistry, yang juga dikenal sebagai kimia berkelanjutan telah diusulkan sekitar dua puluh tahun lalu. Pekerjaan praktis dalam kimia memberi kesempatan siswa untuk mendapatkan keterampilan laboratorium melalui investigasi ilmiah dan langsung kegiatan. Dengan demikian, kerja praktek meningkatkan pembelajaran dan pengembangan pemahaman konseptual. 

Green chemistry (Hurst, 2020) memberikan dua belas prinsip untuk merancang proses kimia dengan tujuan lebih sedikit risiko terhadap kesehatan manusia dan lingkungan. Hijau kimia mendukung tujuan keberlanjutan dan mencakup ruang lingkup yang lebih besar termasuk pengajaran, penelitian laboratorium, serta industri kimia. 

Green Chemistry (Abdel-Moety et al., 2021) memiliki 12 prinsip, yaitu: "(1) pencegahan; (2) ekonomi atom; (3) sintesis kimia yang tidak terlalu berbahaya, (4) merancang bahan kimia yang lebih aman; (5) pelarut dan bahan pembantu yang lebih aman; (6) desain untuk efisiensi energi, (7) penggunaan bahan baku terbarukan; (8) mengurangi turunan; (9) katalisis; (10) desain untuk degradasi; (11) analisis polusi secara real-time pencegahan; dan (12) bahan kimia yang secara inheren lebih aman untuk pencegahan kecelakaan " (Listyarini et al., 2019).