Nasu Palekko: Makanan Khas Bugis disetiap Perayaan dan Resep Memasaknya

Dalam memasak nasu palekko bebek dibutuhkan waktu yang cenderung lebih lama dibandingkan memasak nasu palekko ayam. 

Bagi kamu yang berkunjung ke Sulawesi Selatan, khusunya daerah Sidrap atau Pinrang, jangan lupa untuk mencoba rasa dari nasu palekko. 

Banyak warung makan nasu palekko yang berjejeran di pinggir jalan dengan pemandangan yang indah di pinggir sawah lho. 

Resep nasu palekko ayam

Membuat nasu palekko ayam untuk 4 porsi.

- Bahan yang dipersiapkan : ayam 1/2 kg (potong kecil-kecil), air asam 50 ml. serai 2 batang, lengkuas 1 cm, daun salam 3 lembar, gula merah sisir 1 sdm, garam 1 sdt, merica bubuk 1 sdt, minyak untuk menumis 3 sdm, kaldu bubuk 1/4 sdt. 

- Bumbu halus : bawang putih 5 butir, bawnag merah 10 butir, cabai rawit 30 butir, 

Langkah memasak nasu palekko ayam, yaitu :

1. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil dengan air asam ke dalam wadah atau baskom. Lumuri sekaligus remas remas seluruh daging ayam. kemudian diamkan selama 10 menit. 

2. Memanaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ayam tadi dan aduk rata. 

3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, kaldu bubuk, merica bubuk lalu aduk rata. Masak hingga air menyusut dan ayam matang sekitar 25 hingga 30 menit. Aduk sesekali.