Mengulik Produksi Kacang Unting Khas Masyarakat Osing Olehsari bersama Mahasiswa KKN 129 UIN Sunan Ampel Surabaya

Penulis : Alya Natasha

Kacang Unting merupakan tradisi budaya yang berasal dari Desa Olehsari, Kecamatan Glagah, Kabupaten Banyuwangi. 

Sejak tahun 1925 kacang unting sudah diproduksi oleh masyarakat Olehsari setempat.

Pada 15 Juli 2024, 4 mahasiswi KKN 129 Uin Sunan Ampel Surabaya berkesempatan mewawancarai Ibu Sulastri salah satu pelaku kacang unting, Beliau sejak 2005 bersama suaminya bapak Legi sudah menggeluti produksi kacang unting di desa Olehsari. 

Proses produksi kacang unting oleh ibu Sulastri dimulai dari menebas tanah untuk ditanami kacang, Menebas kacang sendiri diestimasi seharga 2-10 juta. "Beliau menebas dan mencabut kacang sendiri karena apabila bersama-sama dirasa lebih mahal". Ujar bu Sulastri, Senin (15,07,2024)

Kacang yang ditanam pun bervariasi mulai dari kacang garuda (kecil) dan kacang poleng (besar) akan tetapi jenis yang bagus merupakan kacang poleng. 

Setelah ditanami kacang dicabut atau masyarakat osing biasa menyebutnya "Mbedol" kemudian tumbuhan kacang dibersihkan dari daunnya, sisa daun dari tumbuhan biasanya dibuat pakan kambing dan sapi. Proses selanjutnya" Mbibit" yakni memilah biji kacang untuk dibuat bibit.

Hasil bibit kacang hanya bisa dipanen sekali dan untuk hasil bibit biasanya di sisakan sebanyak 3 sampai 7 kg, tambah bu Sulastri. 

Kemudian "Ngunting" proses mengikat kacang untuk dijual. Ikat kacang unting berisi 13 kacang. "Ngulup" proses merebus kacang yang telah diunting, merebusnya menggunakan air garam di panci besar.

Setiap hari bapak Legi pulang membawa sebanyak 3 sampai 4 karung kacang, setelah itu para pekerja kacang unting bersama - sama mengunting didepan rumah ibu Sulastri.