Setelah dua tahun pariwisata Bali terasa sepi, saat ini secara bertahap mulai memperlihatkan geliatnya. Tempat-tempat wisata, hotel, restoran, dan kafe di Pulau Dewata ini pun sedikit demi sedikit mulai didatangi banyak pengunjung yang mulai melepas rindu setelah pembatasan aktivitas selama pandemi.
Salah satu resto yang mengapresiasi baik kondisi pasca pandemi yang terus membaik ini yaitu Uni Restaurant & Bar. Uni Restaurant & Bar, sebuah restoran di kawasan Pantai Berawa Bali yang terkenal akan keaneka ragaman olahan seafood dan cita rasa Jepang yang membuat kangen para penikmatnya untuk datang berkunjung dan menikmati kembali olahan menu di restoran  yang dipimpin oleh chef tersohor, Steven Skelly.
Hadir kembali dengan harapan baru, Uni Restaurant & Bar menyediakan menu-menu baru yang lebih inovatif. Memadukan teknik masak dan kreativitas yang dimiliki Steven Skelly dalam memadukan cita rasa Negeri Sakura dengan sentuhan modern, masih menjadi kekhasan di Uni Restauranbt & Bar. Masih berfokus pada hidangan laut, baik pada hidangan atau minumannya, menu baru Uni Restaurant & Bar sangat kental dengan cita rasa Jepang.
Pengalaman panjang Chef Steven Skelly saat memimpin dua restoran seafood terbaik di Australia, Pier Restaurant dan Fishface di Sydney menjadi acuan bagaimana menu-menu yang baru yang tersaji di Uni Restaurant & Bar ini akan disukai pengunjung.Â
Dengan kekayaan hasil laut di Bali, Chef Steven berusaha menonjolkan kualitas dan keberagaman seafood lokal melalui menu-menu yang tersaji. Chef Steven mengungkapkan rasa bangganya bisa menyajikan hidangan dari hasil laut terbaik Pulau Dewata melalui menu-menu barunya. Hal ini menjadi cara Uni Restauranbt & Bar dalam mempererat hubungan restoran dengan nelayan lokal.
Berbagai ragam pilihan menu hidangan raw yang disajikan bergantian dengan beberapa hidangan yang sudah ada sebelumnya dan sangat digemari, seperti Hero Dish dan Prawn Roll. "Prawn Roll masih menjadi favorit saat ini, karena itu menu ini masih dipertahankan. Selain itu, hidangan-hidangan baru yang kami sajikan saat ini, yakin akan disukai seperti Prawn and Snapper Gyoza, serta Fresh Crudo Selection yang berganti setiap harinya," Â kata Steven.
Kini Uni Restaurant & Bar juga memiliki menu baru seperti Salmon Confit with Grilled Leeks and Radishes dan Crispy Skin Trout, Miso Eggplant and Sauteed Spinach. Tidak hanya menu-menu seafood, berbagai aneka hidangan Jepang seperti Grilled Wagyu Beef Cooked Over Hibachi Grill pun tersaji di Uni Restaurant & Bar.
Budaya bar di Jepang menjadi inspirasi berbagai minuman spirit yang memberi kesegaran juga melengkapi pengalaman pengunjung dalam mengeksplorasi rasa di Uni Restaurant & Bar. Beberapa minuman yang menjadi andalan antara lain Kamikadze (Tequila, Soju, White Tea, Buah Pir, dan buah Yuzu) dan Okinawa Fizz (Japanese gin, Cocchi Americano, Golden Berry, Pomelo, Tonic).
