Sebutan untuk panganan mirip keju ini adalah Dali ni Horbo. Dali ni Horbo atau Bagot ni Horbo ini juga mirip dengan Tahu. Dalam Bahasa Batak sendiri, "Dali" dan "Bagot" berarti Susu, sementara"Horbo" berarti Kerbau, sehingga keduanya berarti Susu Kerbau. Bagaimana? Berniat untuk mencoba?Sudah pernah makan kuliner batak yang satu ini? Makanan khas suku batak ini sangat populer karena keunikannya.
Awalnya, mengolah susu kerbau menjadi Dali atau Bagot ni Horbo merupakan sebuah tradisi yang sudah dimulai oleh leluhur orang Batak semenjak adanya perkumpulan orang Batak. Makanan khas asal Tapanuli ini menjadi menu utama yang selalu ada disetiap rumah orang Batak
Sekilas, makanan unik ini terlihat seperti tahu, namun ternyata makanan ini terbuat dari susu kerbau asli dan pastinya tanpa pengawet,lho. Rasanya yang begitu lembut, dengan rasa asin yang khas mirip seperti keju akan membuat lidah bergoyang.
Selain rasanya yang luar biasa gurih, dali ni horbo yang terbuat dari bahan dasar susu, mengandung banyak kandungan gizi seperti lemak, karbohidrat dan protein. Jika diolah dengan menggunakan rempah-rempah tradisional orang Batak, seperti kunyit, jahe, andaliman, cabai, bawang merah, bawang putih, tentu dapat memberikan khasiat tambahan pada tubuh anda.
Proses pembuatannya cukup praktis, dengan merebus susu kerbau dengan tambahan air dan sedikit garam. Kamu juga bisa menambahkan daun pepaya dan kunyit sesuai selera. Rebus sekitar 15 menit. Jika teksturnya sudah mengental, maka dali siap dituangkan dan disantap.
Sayangnya, makanan khas ini sudah sulit dijumpai karena menurunnya jumlah peternak kerbau di daerah Toba dan Tapanuli.
Meskipun mulai langka, kamu masih bisa mencicipi makanan khas ini di sekitar area wisata Danau Toba atau di pasar-pasar tradisional Tapanuli. Untuk yang penasaran dan rindu makan kuliner ini bisa singga ke daerah sekitar wisata Danau Toba, Â jangan lupa cicipi dali ni horbo, ya!
