Sarapan apa tadi pagi? Kalau saya sih mie goreng. Tentu saja ala saya, Chef Bunda Tety. Saya mau kasih nama Mie Goreng "Bhinneka Tunggal Ika". Ada alasannya. Berikut kisahnya dalam setangkup mie goreng.
Seperti biasa, selepas shalat subuh pandangan mata saya mengitari dapur. Setelah melihat "harta karun" di kulkas, terbersitlah untuk membuat mie goreng. Kebetulan ada sebungkus mie telor.
Bahan-bahannya lumayan lengkap. Ada kol, sawi, bayam, jagung pipil, bakso, daging ayam, tahu, tempe, bawang bombai, paprika hijau. Pas kan buat campuran mie goreng. Lengkaplah itu.
Saya ambil sayur kol, sawi hijau dan sayur bayam secukupnya, kemudian dipotong-potong. Berikut 3 butir bakso, 3 potong tempe, 1 potong tahu, dipotong-potong.
Untuk bumbu menumis, 1/2 buah bawang bombay, 1/2 buah paprika dipotong-potong. Â Tidak lupa 3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 2 butir kemiri, dihaluskan 1 batang daun bawang, iris tipis.
Cara membuatnya gampang banget. Rebus mie telur hingga matang. Lalu tiriskan dan tuang sedikit minyak, aduk rata agar mie tidak menempel satu sama lain. Jangan terlalu lama merebus mie karena dapat membuat teksturnya menjadi lunak dan dapat mengubah rasanya.
Kemudian tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun bawang, tumis sebentar.
Masukkan tempe, tahu, daging ayam, tumis hingga matang.
Lalu masukkan sawi hijau, bayam, kol, dan jagung pipik. Masak hingga layu. Masukkan saos cabai, kecap manis, dan sedikit garam.Â
Tuangkan sedikit air. Sedikit saja. Masak hingga mendidih. Masukkan mie telur, aduk rata dengan bumbu, kasih sedikit penyedap rasa. Koreksi rasa.
Jika sudah tampak kuahnya agak kering, angkat. Sajikan mie telur goreng spesial di piring. Disantap selagi hangat pasti nikmat banget. Terlebih anak-anak penikmat mie. Mie memang salah satu makanan favorit di Indonesia.
