Mari berkreasi menyajikan menu sarapan untuk Kakak Putik, Kakak Najmu yang masuk pagi. Kali ini saya sajikan taraaa... lontong sayur ala Chef Bunda Tety.
Kenapa tiba-tiba saya ingin bikin lontong sayur? Pertama, seingat saya sih belum pernah bikin ya. Paling beli di abang penjual lontong sayur keliling. Jadi, saya menantang diri saya, apakah bisa bikin?
Kedua, kebetulan nasi sisa semalam di rice cooker tinggal sedikit. Paling satu piring saja. Sepertinya tidak cukup. Ok, saya bikin lontong saja deh. Tentunya ala saya dong.
Untuk menjadikannya lontong, saya campurkan dengan larutan 1 sdm terigu biar agak mengental. Kasih sedikit penyedap rasa, 2 lembar daun salam, aduk-aduk. Masak di rice cooker.
Sudah masak, masukkan nasi ke kantong plastik, tekan-tekan biar hancur, bentuk agak padat. Lalu diamkan sekitar 5 menit, biar lontongnya tidak hancur saat dibuka.
Kemudian gunting deh sisi-sisi plastik, taruh di piring sayur, potong-potong. Jadi terlihat seperti lontong berbentuk kotak.
Sekarang bikin sayurannya. Kebetulan ada labu siam yang saya iiris-iris, ada 1 bungkus soun, ada 2 buah kentang yang saya potong kecil-kecil, 2 potong tahu yang dihancurkan, dan 1 butir telur ayam.
Bumbunya:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 bungkus santan instan ukuran kecil
Bumbu ulek:
2 butir kemiri
1 cm kunyit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit setan
1/2 sendok teh ketumbar
