Saya tidak tahu mengapa langit begitu bersedih. Derai tangisannya tak jua berhenti. Dari semalam. Apakah masih banyak cerita yang ingin dia tumpahkan? Rintik-rintik itu lantas berubah gerimis, lalu menderas.
Hujan-hujan begini, sudah bisa dipastikan enaknya nyemil yang hangat-hangat. Terlebih dari tadi mulut inginnya ngunyah-ngunyah mulu. Tapi tidak ada yang bisa dicamil selain makanan berat di meja makan.
Bikin camilan apa ya yang anak-anak suka. Oh iya, ada sepiring nasi sisa semalam yang saya taruh di kulkas. Sengaja saya simpan di kulkas karena niatnya mau bikin empek-empek dari nasi.
Mau dibikin nasi goreng buat sarapan, malas juga. Lagi bosan. Mau dibikin bubur, malas juga. Bubur lagi, bubur lagi. Ya simpel sih bikinnya, tapi saya tidak tahu juga hari ini mood saya untuk mengolah nasi sisa menjadi nasi goreng atau bubur, tidak ada.
Tapi untuk bikin empek-empek, mood saya tiba-tiba ada. Tumben-tumbenan nih. Biasanya saya paling malas bikin sesuatu yang pakai ribet. Mungkin karena belum pernah bikin empek-empek, jadi saya penasaran juga.
Saya pun menyiapkan bahan-bahannya:
nasi sisa
400 gram tepung tapioka
200 gram tepung terigu
100 gram ebi
2 butir telur ayam
5 siung bawang putih
1 batang daung bawang
150 mililiter air
Lalu nasi saya haluskan. Bisa pakai blender, bisa juga ditumbuk. Kalau saya sih tadi ditumbuk pakai ulekan. Agak ribet memang, tapi ini paling simpel membersihkannya dibanding pakai blender hehehe...
Setelah halus saya masukkan ke baskom. Masukkan bawang putih yang sudah diparut dan bawang daun yang sudah diiris-iris halus. Masukkan ebi dan telur. Kasih 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan penyedap rasa. Aduk deh sampai merata.
Kemudian masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai merata, sampai adonan tidak lengket di tangan. Bentuk-bentuk deh sesuai selera. Kalau saya bentuknya bulat, pipih, dan lonjong.
Setelah itu rebus deh sampai mengambang, lalu tiriskan. Kemudian digoreng dengan api sedang hingga warnanya menguning. Angkat, tiriskan, taruh di wadah.
