Memang ya tahu begitu melegenda. Makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Berdasarkan sejarahnya, tahu ini sudah ada sejak 2000 tahun lalu. Dari saya belum tercipta di rahim ibu saya. Dari sebelum ibu saya bertemu ayah saya.
Yang saya tahu, makanan yang terbuat dari kedelai ini kaya protein, tapi rendah sodium, kolesterol dan kalori, serta mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti mangan, kalsium, selenium, fosfor, magnesium, zat besi, seng, dan tembaga.Â
Tahu juga mengandung isoflavon kedelai yang ditemukan efektif dalam mencegah kanker. Isoflavon berkhasiat tahu dapat mencegah pertumbuhan kanker payudara dan kanker prostat.
Manfaat tahu untuk kesehatan banyak. Bisa dilihat di sini.
Karena efek kedelai baik untuk kesehatan, maka makanan yang relatif murah dan mudah di dapat ini dianggap sebagai makanan sehat. Sebab jika dikonsumsi bisa bermanfaat bagi kesehatan.
Kalau melihat dari manfaatnya, jadi sayang banget kalau ada yang tidak menyukai tahu dan menyia-nyiakan manfaat tahu bagi kesehatan tubuh.
Apakah tahu makanan asli Indonesia? Apakah ada yang tahu? Atau ada yang tempe? Saya coba cari tahu ya soalnya kalau bicara mengenai warisan budaya ya, khususnya makanan, rasa-rasanya sulit membedakan.
Mana yang benar-benar asli dari Indonesia, dan mana yang bukan? Terlebih yang namanya kebudayaan ya pasti telah melebur, melalui proses yang namanya akulturasi dan asimilasi.
Akulturasi adalah suatu proses sosial yang timbul manakala suatu kelompok manusia dengan kebudayaan tertentu dihadapkan dengan unsur dari suatu kebudayaan asing. Kebudayaan asing itu lambat laun diterima dan diolah ke dalam kebudayaannya sendiri tanpa menyebabkan hilangnya unsur kebudayaan kelompok itu sendiri. (Wikipedia)
Sementara asimilasi adalah pembauran satu kebudayaan yang disertai dengan hilangnya ciri khas kebudayaan asli sehingga membentuk kebudayaan baru. Asimilisi muncul apabila ada golongan masyarakat dengan latar belakang budaya yang berbeda begaul langsung secara intensif dengan waktu yang lama. (Wikipedia)
Tahu sendiri berasal dari Cina, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu berasal dari bahasa Hokkian (tauhu), yang secara harfiah berarti "kedelai yang difermentasi".
