Siapa Bilang Camilan Enak Harus Tidak Sehat? Ketika berbicara tentang cookies, yang terbayang biasanya adalah biskuit manis dengan rasa yang menggoda. Namun, bagaimana jika kita menambahkan sentuhan hijau dari daun kelor ke dalamnya? Ya, Anda tidak salah dengar! Cookies kelor adalah inovasi kuliner terbaru yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa manfaat luar biasa untuk kesehatan, terutama dalam mencegah stunting pada anak-anak.
Apa Itu Stunting, dan Mengapa Kita Harus Peduli? Stunting adalah kondisi di mana tinggi badan anak lebih pendek dari rata-rata usianya. Hal ini sering terjadi akibat kurangnya asupan gizi dalam jangka waktu lama, gizi kronis, serta infeksi berulang. Masalah ini tidak hanya mempengaruhi fisik anak, tetapi juga perkembangan otak dan kemampuannya belajar. Resiko utama yaitu gagal tumbuh, gangguan metabolic, keterlambatan pencapaian potensi, keterlambatan pencapaian sosial, serta keterlambatan pencapaian Kesehatan, Di Indonesia, stunting masih menjadi tantangan besar yang perlu diatasi dengan cara-cara kreatif dan efektif. Angka stunting di Indonesia pada tahun 2023 tercatat sebesar 21,5%. Angka stunting di Jember tercatat sebesar 34,9 persen berdasarkan Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022, angka stunting di balet baru tercatat sebesar 42 orang berdasarkan survey KKN KOLABORATIF 211 Posko Balet Baru Terhadap Kader RDS yang Bernama bu Dimas (Rumah Desa Sehat).
Mungkin Anda sudah familiar dengan daun kelor, atau yang sering disebut sebagai "pohon ajaib." Daun Kelor sering disebut juga sebagai : Si Hijau Kecil dengan Manfaat Besar, Daun kelor memiliki kandungan nutrisi yang sangat lengkap, mulai dari vitamin A, C, kalsium, zat besi, hingga protein Daun kelor juga dapat mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan produksi insulin, membantu mencegah diabetes dan resistensi insulin. Semua nutrisi ini penting untuk mendukung pertumbuhan anak yang optimal. Dengan menambahkan daun kelor ke dalam makanan sehari-hari, kita bisa memberikan asupan gizi yang lebih seimbang dan bermanfaat. Selain pencegahan stunting daun kelor dapat melindungi tubuh dari bahaya racun arsenik. menghambat pertumbuhan bakteri seperti Escherichia coli, Streptococcus aureus, dan Streptococcus pneumonia baik untuk jantung yang sehat, terutama dalam kontrol lipid darah dan pencegahan pembentukan plak di arteri Kandungan isothiocyanate dalam daun kelor dapat menurunkan kadar gula darah dan mengatasi diabetes. Berikut resep cookies dari daun kelor:
Resep Cookies Daun KelorÂ
Bahan-bahan:
- 250 gram Tepung Terigu
- 5 gram Tepung Kelor
- 1 Butir Kuning Telur
- 150 gram Gula Halus
- 150 gram Mentega
- 7 gram Susu Bubuk Vanila
- Choco chips (Opsional)
- Alat
- Baskom
- Sendok
- Mangkuk Kecil
- Cetakan
- Roll Adonan
- Oven
Cara Membuat:
- Campurkan mentega,kuning telur,dan gula halus dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Tambahkan susu bubuk,tepung terigu,dan bubuk daun kelor ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis/lembut.
- Cetak adonan sesuai keinginan.
- Tambahkan choco chips di atas adonan yang sudah dicetak.
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius.
- Panggang adonan dalam oven selama 15-20 menit hingga matang.
- Angkat dan dingikan sebelum disajikan.
Mengapa Harus Cookies Kelor? Cookies kelor adalah pilihan camilan sehat yang bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. Dengan menambahkan bubuk daun kelor ke dalam adonan cookies, Anda mendapatkan camilan yang kaya nutrisi tanpa mengorbankan rasa. Tekstur cookies yang renyah dan rasa manis yang lembut tetap hadir, tetapi dengan tambahan warna hijau alami dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan vitamin, mineral, dan protein yang penting untuk tumbuh kembang anak. Ini adalah cara yang sempurna untuk memastikan anak-anak mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan dengan cara yang mereka sukai.
Camilan yang Bermanfaat Tidak hanya untuk anak-anak, cookies kelor juga bisa menjadi pilihan camilan sehat untuk seluruh keluarga. Orang dewasa pun bisa menikmati manfaat dari daun kelor, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan tulang. Bagi Anda yang suka bereksperimen di dapur, membuat cookies kelor bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan sekaligus bermanfaat.
Kesimpulan
Cookies kelor adalah bukti bahwa inovasi dalam dunia kuliner bisa menjadi solusi untuk masalah kesehatan yang serius seperti stunting. Dengan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan yang besar, cookies kelor adalah camilan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Mari kita mulai langkah kecil ini untuk mencegah stunting dengan cara yang enak dan menyenangkan! Siapkan bahan-bahan Anda, tambahkan sentuhan daun kelor, dan nikmati hasilnya bersama keluarga. Cookies kelor, camilan lezat yang sehat, kini siap menjadi bagian dari menu sehari-hari Anda!
