Potensi Sorgum sebagai Solusi Ketahanan Pangan Nasional

Tanaman Sorgum (Sorghum Moench), tanaman yang jarang orang tahu. Sorgum adalah jenis biji-bijian (serealia) yang ditanam untuk dimanfaatkan sebagai memenuhi kebutuhan pangan dan pakan ternak. Sorgum bukan berasal dari Indonesia. Namun, sorgum sangat cocok ditanam di Indonesia. Tanaman sorgum dikenal memiliki daya adaptasi yang baik meski ditanam pada tanah marginal dan kering bahkan dengan tanah dengan kandungan garam alkali (saline-alkaline soil). Ketahanan terhadap kekeringan memungkinkan juga disebabkan karena tanaman sorgum dilapisi oleh lapisan lilin, yang memungkinkan tanaman sorgum lebih efisien dalam memanfaatkan air. Kemampuan daya tahan tanaman sorgum inilah membuat bertambah nilai untuk ditanamkan di Indonesia.

Tanaman Sorgum secara umum memiliki potensi pemanfaatan yang cukup luas. Sorgum dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, pakan ataupun bahan industri. Bagian tanaman sorgum yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan ialah biji sorgum. Biji sorgum dapat dimanfaatkan dengan cara direbus dan dijadikan pangan alternatif pengganti beras.  Biji Sorgum juga dapat diolah dengan cara menghaluskannya menjadi tepung yang emudian dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan makanan yaitu roti, pancake, bubur, muffin atau breakfast cereals. Biji sorgum tidak mengandung gluten sehingga biji gandum aman dikonsumsi oleh individu yang intoleran terhadap kandungan gluten. Batang tanaman sorgum juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan untuk dioleh menjadi sirup yang kemudian digunakan sebagai pemanis, atau dioleh kembali menjadi minuman fermentasi.

Biji Sorgum juga dapat digunakan sebagai penambah nutrisi dalam pakan ternak. Bagian tanaman sorgum lain yang bisa dijadikan pakan ternak adalah daun dan batang sorgum. Batang dan daun sorgum yang digunakan umumnya hasil samping dari proses ekstrasi nira sorgum. Penggunaan tanaman sorgum sebagai pakan ternak lebih dipilih karena memiliki harga yang lebih murah daripada pakan ternak dari produk lainnya. Tanaman sorgum sebagai pakan ternak umumnya digunakan pada industri penghasil susu, peternakan unggas dan sapi. Sorgum memiliki kandungan gula yang terletak pada daun dan batang sorgum, hal ini yang membuat hewan ternak suka dengan daun dan batang sorgum. Sebagai pakan ternak, sorgum dapat dijadikan seperti jerami, silasi dan potongan-potongan kecil

Tanaman Sorgum memiliki banyak potensi untuk dikembangkan dan dimanfaatkan di Indonesia. Meskipun, sorgum bukan dari Indonesia tetapi cocok untuk ditanam pada iklim tropis. Tanaman sorgum yang bisa tumbuh di tanah kering juga nilai unggul daripada tanaman lainnya. Setiap bagian sorgum memiliki manfaat kegunaan seperti biji sorgum bisa menjadi pengganti nasi dan tepung sorgum. Batang sorgum yang mengandung gula tinggi bisa menjadi pakan kesukaan hewan ternak. Untuk itu, marilah kita bersama manfaatkan potensi tanaman sorgum ini. Demi mewujudkan swasembada pangan perlu kerja sama dari seluruh pihak baik dari pemerintah, petani maupun masyarakat